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#SãoPaulo, Bares, Pinheiros, Restaurantes 11/06/2021

Nova casa de Thiago Bañares em Pinheiros, Kotori atrai pelos yakitoris e highballs

Por Fabio Wright

Seis anos depois de abrir o até hoje sempre lotado Tan Tan Noodle Bar (atualmente chamado só de Tan Tan), o talentoso chef Thiago…

#SãoPaulo, Restaurantes 04/06/2021

Salão panorâmico no centro histórico de SP ganha nova unidade do italiano Piselli

Por Fabio Wright

O centro histórico de São Paulo ganhou nesta semana mais um presente. Abriu as portas no dia 1º de junho o Piselli Boa Vista,…

#SãoPaulo, Bares, Coquetelaria 31/05/2021

Novidades bacanas impulsionam tendência dos drinques artesanais engarrafados

Por Fabio Wright

O que parecia uma moda passageira derivada da pandemia, a tendência dos drinques artesanais engarrafados mostrou que chegou mesmo para ficar. Muitos bares, reais…

#SãoPaulo, Restaurantes 21/05/2021

Ceviche de jacaré e moqueca de arraia são chamarizes do novo Mangaba, em Moema

Por Fabio Wright

Nascido em Corumbá, no Mato Grosso do Sul, e considerado um embaixador informal da gastronomia pantaneira pelo Brasil, o chef Antonio Albaneze (foto) escolheu…

#SãoPaulo, Restaurantes 14/05/2021

Novidade no centro, 31 Restaurante destaca-se pelas receitas autorais com vegetais

Por Fabio Wright

A pandemia que não dá trégua reduziu drasticamente o número de estreias gastronômicas em São Paulo neste 2021. Ainda assim, é possível pinçar novidades…

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# DESTILARIA LAMAS LANÇA SINGLE MALT QUE PASSA POR BARRICAS JÁ USADAS PARA MATURAR CERVEJA RUSSIAN IMPERIAL STOUT — Em parceria com o expert em destilados e charutos Cesar Adames, a mineira Lamas Destilaria lançou o Smoked Single Malt. Potente, com 51% de álcool, a novidade foi produzida a partir do single malt Nimbus, da Lamas, e tem como diferencial ser finalizado em barricas de carvalho americano anteriormente usadas para descansar a russian imperial stout Durak, também produzida pela empresa. Foram produzidas somente 400 garrafas desta edição colaborativa, vendidas em um kit que inclui a água premium Voss. Preço: 250 reais. Em SP, pode ser encontrado no bar Caledonia, em Pinheiros. Para outras localidades, é necessário acessar a loja virtual da marca (@lamasdestilaria).

# LANÇAMENTO DO DESCORCHADOS 2021 — Bíblia dos vinhos na América do Sul, o Guia Descorchados tirou do forno no início de maio sua edição 2021 em português. Com 1328 páginas, a publicação anual do chileno Patricio Tapia apresenta uma seleção de vinhos pontuados entre mais de 5 mil rótulos degustados de vinícolas argentinas, chilenas, uruguaias e brasileiras. Disponível para compra no site www.selecaoadega.com.br, Amazon e outros. Preço sugerido: 179,90 reais.

# ELEVEN MADISON PARK, UM DOS CINCO RESTAURANTES TRÊS-ESTRELAS MICHELIN DE NY, REABRE AO PÚBLICO TOTALMENTE VEGANO — No exclusivíssimo clube dos cinco restaurantes de Nova York com a cotação máxima de três-estrelas Michelin, o Eleven Madison Park causou alvoroço no mundo da gastronomia ao anunciar que irá abolir as carnes e frutos do mar de sua cozinha. Fechado desde março de 2020, o endereço será reaberto para refeições internas no dia 10 de junho. O menu-degustação passa a ser elaborado só com vegetais e manterá seu valor de 335 dólares. Em 2017, o restaurante do chef suíço Daniel Humm foi eleito melhor do mundo pela publicação "World's 50 Best".

# NÉCTAR ESCOCÊS DA ILHA DE ISLAY, SINGLE MALT PORT CHARLOTTE 10 ANOS CHEGA AO PORTFÓLIO DA INTERFOOD — Para alegria dos apreciadores de uísque, acaba de chegar ao Brasil pela importadora Interfood uma preciosidade etílica, o Port Charlotte 10 Years Old. O single malt é produzido pela Bruichladdich, fundada em 1881 e uma das nove destilarias em funcionamento na ilha escocesa de Islay (pronuncia-se "áila") — berço de uísques turfados, defumados e com toque salino (pela proximidade com o mar). Não caia de costas: o preço sugerido é de R$ 1689 reais. Desde 2012, a Bruichladdich está sob o guarda-chuva do grupo francês Rémy Cointreau.

# ASTOR LANÇA DRINQUES ENGARRAFADOS EM PARCERIA COM ALÊ D’AGOSTINO — Em parceria com a APTK Spirits, do conhecido bartender Alê D’Agostino, o bar Astor lançou no fim de abril os drinques engarrafados "Astor by Apothek", que podem ser pedidos por delivery (iFood, Rappi, Uber Eats e Devoro). Entre as sugestões em garrafa individual de 100 mililitros estão negroni (31 reais), dry martini (31 reais), gim-tônica (41 reais) e old fashioned (39 reais). É possível pedi-los também na garrafa maior, de 375 mililitros (de 98 a 134 reais).

# CERVEJARIA DÁDIVA LANÇA A APPLE&WOOD, SIDRA ENVELHECIDA EM BARRICA DE SYRAH — Sempre com boas novidades no catálogo, a cervejaria Dádiva lança agora uma sidra, espumante feito a partir da fermentação do suco de maçã. Inspirada nas versões francesas, a Apple&Wood tem 9,2% de teor alcoólico e foi envelhecida em barricas de carvalho americano antes utilizadas para maturar tintos da uva syrah. Vai bem com ostra e sashimi. A garrafa de 750 mililitros tem preço sugerido de 62 reais. Mais informações no @cervejariadadiva.

# SOUL BOTEQUIM LANÇA NOVO MENU COM CRIAÇÕES DA CHEF LIGIA KARAZAWA — Endereço no Brooklin conhecido pela oferta de chopes artesanais, o Soul Botequim acaba de incluir no cardápio novas receitas após consultoria da chef Ligia Karazawa (ex-Eataly). Entre as novidades estão o torresmo carnudo, a croqueta de carne louca, o bolinho caipira (de mandioca com barriga de porco) e o bolovo (este servido somente de sexta a domingo). Todas as sugestões estão disponíveis também no delivery da casa (via iFood e Rappi).

# VINÍCOLA GUASPARI LANÇA SEU RÓTULO MAIS CARO, O CABERNET FRANC 2015 — Uma das mais prestigiadas vinícolas-boutique do Brasil, a Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal (SP), lançou seu rótulo mais caro, o Guaspari Cabernet Franc 2015, da linha premium Terroir. De produção limitada a 1000 unidades, o vinho estagiou por 26 meses em barricas de carvalho francês e mais 22 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. À venda no site vinicolaguaspari.com.br, custa 548 reais.