Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
A Bráz Pizzaria dos Jardins sedia no dia 13 de outubro o lançamento do festival Fora de Série. Participam desta edição Akinari Makishima, da Pizzeria Braceria Cesari, de Nagoya; Giorgia Caporuscio, da Don Antonio, de Nova York; e André Guidon, da Leggera (SP). Os pizzaiolos convidados apresentam novas versões de coberturas da Bráz — Giorgia revisita a Caprese, André relê a Portuguesa e Makishima reinterpreta a pizza Bráz. O festival será realizado de 14 de outubro a 30 de novembro, nas 11 unidades da marca. A festa de lançamento é exclusiva para convidados.
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Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
O Brisa do Barú recebe no dia 8 de outubro, das 19h às 22h30, a turma do Jojo Ramen para a 4ª edição do “Brisa do Sake”. Na noite, os chefs Dagoberto Torres, da Barú Marisqueria, e Meguru Baba, do Jojo, assinam juntos receitas como a tostada de tartar de dourado com salsa macha (R$ 59), a ventresca de atum ao pil pil de frango (R$ 82), o guioza de ostra (R$ 50) e o tiradito de polvo e vieira com missô (R$ 78). Yasmin Yonashiro responde pela curadoria dos rótulos de saquê do evento. Brisa do Barú . Térreo do Edifício Copan (loja 46). Reservas pelo WhatsApp (11) 9-9307-8636.
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Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
O chef argentino Juan Gaffuri, à frente do restaurante Elena, do Four Seasons de Buenos Aires, desembarca no Holy Tavern para um jantar especial no dia 6 de outubro. O menu (490 reais) inclui duas opções de entrada: tartar de filé-mignon com pimenta sriracha caseira e chips de tapioca e carpaccio de wagyu com tomeya de alho negro e alcaparras. O prato principal será a milanesa de ojo de bife com ovo a baixa temperatura, espuma de pecorino e trufa fresca. Sessões às 19h e 22h. Reservas pelo getinapp.com.br. Holy Tavern. Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 531, Vila Buarque.
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Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
As chefs Tatiane Bertone e Larissa Desiderio, do Huevos de Oro, recebem no dia 7 de outubro o restaurante Parallel, de Belo Horizonte. Entre as tapas trazidas pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado (foto), do Parallel, estão a dupla de ostras com ajo blanco e mignonette de maçã verde (26 reais), o tataki de atum bluefin com escalivada (95 reais) e as almôndegas de camarão ao molho de açafrão espanhol (48 reais). Para acompanhar, haverá vermutes e rótulos de jerez vendidos em taça. Huevos de Oro. Avenida Pedroso de Morais, 267, Pinheiros. WhatsApp: (11) 9-9108-4420.
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Elia Schramm e Felipe Rameh celebram 1 ano do Cittadino
Para comemorar seu primeiro aniversário, o Cittadino — restaurante do Grand Hyatt São Paulo — promove no dia 25 de setembro uma noite especial com os chefs Felipe Rameh, do Tragaluz, de Tiradentes, e Elia Schramm (foto), dos cariocas Babbo Osteria e Francese Brasserie. Ao lado do anfitrião Pedro Marinho, eles preparam um menu de seis etapas que combina referências ítalo-mineiras. O evento começa às 19h30 com guest bartender de Jean Ponce e Marcelo Serrano. Valor: 380 por pessoa, incluindo a recepção e o jantar. Reservas no site pacoteshyatt.com.br/sao-paulo
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Negroni Week movimenta bares paulistanos nesta semana
Nesta semana — de 21 a 27 de setembro — será realizada a 14ª edição da Negroni Week, evento que convida bares e restaurantes a criar versões deste clássico centenário, que leva partes iguais de gim, Campari e vermute tinto. No Guarita Bar, do bartender Jean Ponce, a atração é o Negroni de los Andes, com blend de pisco e gim, Campari com ají amarillo e vermutes, enquanto o Vigga Bar, no Brooklin, apresenta o Bigode, com tequila Espolòn Ouro infusionada com figo turco, Campari, vinho do Porto e tintura de chá preto. Mais informações no site www.campari.com/pt-br/camparinegroni.
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Sur Vermut reúne produtores de vermute da América Latina em SP
Depois de duas edições em Montevidéu, o Sur Vermut desembarca pela primeira vez em São Paulo. No dia 20 de setembro, a partir das 12h30, o Hifi Community recebe o encontro de produtores latino-americanos de vermute, que reúne 14 marcas de sete países. Entre elas estão a uruguaia Flores, as mexicanas Stravatto e VDC, a argentina La Fuerza e a paulistana Companhia dos Fermentados. O ingresso (50 reais) está à venda pelo Sympla e dá direito a degustação nos estandes, workshops e um copo personalizado. Hifi Community. Rua Mergenthaler, 1177, Vila Leopoldina.
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