Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
A Bráz Pizzaria dos Jardins sedia no dia 13 de outubro o lançamento do festival Fora de Série. Participam desta edição Akinari Makishima, da Pizzeria Braceria Cesari, de Nagoya; Giorgia Caporuscio, da Don Antonio, de Nova York; e André Guidon, da Leggera (SP). Os pizzaiolos convidados apresentam novas versões de coberturas da Bráz — Giorgia revisita a Caprese, André relê a Portuguesa e Makishima reinterpreta a pizza Bráz. O festival será realizado de 14 de outubro a 30 de novembro, nas 11 unidades da marca. A festa de lançamento é exclusiva para convidados.
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Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
As chefs Tatiane Bertone e Larissa Desiderio, do Huevos de Oro, recebem no dia 7 de outubro o restaurante Parallel, de Belo Horizonte. Entre as tapas trazidas pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado (foto), do Parallel, estão a dupla de ostras com ajo blanco e mignonette de maçã verde (26 reais), o tataki de atum bluefin com escalivada (95 reais) e as almôndegas de camarão ao molho de açafrão espanhol (48 reais). Para acompanhar, haverá vermutes e rótulos de jerez vendidos em taça. Huevos de Oro. Avenida Pedroso de Morais, 267, Pinheiros. WhatsApp: (11) 9-9108-4420.
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Criada por um carioca, Empanada do José entra no mapa das melhores empanadas de SP
Empanada do José
A pequenina casa de empanadas foi criada pelo carioca José Victor Oliveira, que se apaixonou pela receita decidiu se dedicar ao preparo dela. As melhores, anote aí, são a salteña e a de ossobuco.
Quando encontramos uma nova casa de empanadas em São Paulo, é quase automático imaginar que por trás do negócio exista um argentino saudoso desse salgado que se tornou símbolo do país vizinho. Afinal, muitos dos melhores endereços do gênero na cidade nasceram pelas mãos de hermanos, como La Guapa (da chef Paola Carosella) e Rotiseria Argentina.
A Empanada do José, novidade em Pinheiros, foge a essa regra. A pequenina casa foi criada pelo carioca José Victor Oliveira, que se apaixonou pela receita e decidiu se dedicar ao preparo dela.
Ler a crítica completa →Resumo extraído da abertura da crítica publicada no site.
Satori Omakase
A frenética Rua Ferreira de Araújo, em Pinheiros, ganhou uma embaixada do omakase. Nasceu ali o Satori, endereço com apenas 14 lugares comandado pelo chef Allan Beckmann, faixa preta dos sushis.
Um dos corredores gastronômicos mais efervescentes da cidade, a Rua Ferreira de Araújo, em Pinheiros, acaba de ganhar uma embaixada do omakase. Nasceu ali o Satori, endereço dedicado a esse estilo de menu degustação japonês que conquistou os paulistanos.
No balcão de 14 lugares, quem dá as cartas é o chef gaúcho Allan Beckmann (foto), faixa preta dos sushis. Ele foi vencedor do Campeonato Brasileiro de Sushi de 2024 e obteve o 7º lugar na World Sushi Cup de 2025, no Japão.
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