Jovem sushiwoman Yuuka Shomen dá alma à cozinha do Oriental Muto, em Copacabana
Oriental Muto
Inaugurado em 2026 em Copacabana, o Oriental Muto combina boa cozinha japonesa com preços amigáveis. Foi idealizado pela sushiwoman Yuuka Shomen, de 19 anos, ex-San, em parceria com a família.
Nem só de balcões sofisticados, omakases e contas cheias de cifrões vive a gastronomia japonesa no Rio. Também se encontram pela cidade portinhas discretas, de perfil mais simples e familiar, onde a boa cozinha se encontra com preços amigáveis. É o caso do Oriental Muto, que abriu as portas este ano na movimentada Rua Barata Ribeiro, em Copacabana.
Sushiwoman que já trabalhou no badalado San, no Leblon, Yuuka Shomen, de 19 anos, idealizou o simpático restaurante em parceria com a família.
Ler a crítica completa →Resumo extraído da abertura da crítica publicada no site.
Com cozinha afinada, restaurante Piano dá novo tom italiano à Dias Ferreira, no Leblon
Piano
No ponto onde era a Taberna Rainha, o Piano é a nova empreitada da turma do Clan BBQ. Sob o comando do chef Newton Rique, serve ótimas massas artesanais e entradinhas criativas.
A roda da Dias Ferreira, no Leblon, está sempre girando. Sempre que um lugar fecha, logo entra outro no lugar. No ponto onde era a Taberna Rainha, surgiu agora o italiano Piano, nova empreitada da trupe do concorrido restaurante de carnes Clan BBQ, que fica bem ao lado.
Sob o comando do chef Newton Rique, o Piano — devagar, em italiano — atrai com entradinhas criativas e massas artesanais, que podem ser provadas na charmosa varanda ou no estreitinho salão principal. Duas sugestões despontaram com força entre as pedidas para começar. Uma delas, inspirada nesse clássico piemontês, é o manzo tonnato (69 reais; foto), que traz rosbife macio e fininho selado na brasa na companhia de maionese de atum, pipoca de alcaparra e folhas de rúcula selvagem. Outra alegria é a berinjela à parmegiana (49 reais; foto), que ganha um olhar surpreendente sem perder sua essência. Depois de assada na brasa, apenas seu miolo é caprichosamente empanado com farinha de rosca artesanal. Em seguida, é finalizada com ricota de búfala, pesto, folhas de manjericão e um ótimo molho de tomate San Marzano. Além disso, vem em tamanho que dá para compartilhar. Sete massas puxam a fila dos pratos principais, entre elas clássicos como à carbonara (com a massa sedani rigati; 98 reais) e casarecce ao pesto (84 reais). Das massas de produção própria, fizeram bonito nas visitas realizadas o levíssimo nhoque (125 reais; foto), que derrete na boca, e o agnolotti del plin (108 reais), que vem recheado de galeto e cogumelos e banhado por vigoroso caldo do assado. Uma única ressalva em tudo o que foi provado: as torradas um tanto ressecadas nas quais foram servidas as bruschettas de atum cru e de carne cruda (52 reais). As sobremesas também são caprichadas. Uma delas transforma o tiramisù num picolé (52 reais), com biscoito champanhe marinado em licor de café e vinho marsala e glaçagem de chocolate 70% cacau. Na pequenina lista de vinhos em taça, que merecia ser ampliada, uma dica é o agradável tinto toscano Caparzo Sangiovese 2024 (49 reais). Piano (@pianoclanccina) Rua Dias Ferreira, 233, Leblon. Terça e quarta, 12h/23h; Quinta, sexta e sábado, 12h/0h; Domingo, 12h/23h; Fecha às segundas-feiras.
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Ricardo Lapeyre brilha no novo Peixoto Bar, boteco de vocação marítima em Copacabana
Peixoto Bar
O chef Ricardo Lapeyre está felizão da vida com sua nova empreitada carioca. Ele inaugurou em agosto em Copacabana um simpático boteco de peixes e frutos do mar, que se destaca pela ótima cozinha.
Concorrida desde a abertura, em agosto, a casa nasceu da sociedade entre Lapeyre e o dono da peixaria Peixoto — que fica no outro lado da rua e é famosa por fornecer peixes e frutos do mar a muitos dos estrelados restaurantes da cena carioca.
Ler a crítica completa →Resumo extraído da abertura da crítica publicada no site.
Restaurante Amelia estreia no hotel Janeiro, no Leblon, com ótimo desempenho na cozinha
Amelia Restaurante
Com uma enorme janela debruçada sobre a orla do Leblon, o elegante salão do primeiro andar do Janeiro Hotel ganhou em junho uma nova atração gastronômica. Surgiu ali o restaurante Amelia, batizado em homenagem à mãe de Oskar Metsavaht, sócio do cinco-estrelas.
À frente da cozinha, os chefs Álvaro Cantinho e Guilherme Boavista apresentam um cardápio de inspiração contemporânea que transita por referências italianas, asiáticas, espanholas e franco-mediterrâneas.
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