A roda da Dias Ferreira, no Leblon, está sempre girando. Sempre que um lugar fecha, logo entra outro no lugar. No ponto onde era a Taberna Rainha, surgiu agora o italiano Piano, nova empreitada da trupe do concorrido restaurante de carnes Clan BBQ, que fica bem ao lado.
Sob o comando do chef Newton Rique, o Piano — devagar, em italiano — atrai com entradinhas criativas e massas artesanais, que podem ser provadas na charmosa varanda ou no estreitinho salão principal.
Duas sugestões despontaram com força entre as pedidas para começar. Uma delas, inspirada nesse clássico piemontês, é o manzo tonnato (69 reais; foto), que traz rosbife macio e fininho selado na brasa na companhia de maionese de atum, pipoca de alcaparra e folhas de rúcula selvagem.
Outra alegria é a berinjela à parmegiana (49 reais; foto), que ganha um olhar surpreendente sem perder sua essência.
Depois de assada na brasa, apenas seu miolo é caprichosamente empanado com farinha de rosca artesanal. Em seguida, é finalizada com ricota de búfala, pesto, folhas de manjericão e um ótimo molho de tomate San Marzano. Além disso, vem em tamanho que dá para compartilhar.
Sete massas puxam a fila dos pratos principais, entre elas clássicos como à carbonara (com a massa sedani rigati; 98 reais) e casarecce ao pesto (84 reais).
Das massas de produção própria, fizeram bonito nas visitas realizadas o levíssimo nhoque (125 reais; foto), que derrete na boca, e o agnolotti del plin (108 reais), que vem recheado de galeto e cogumelos e banhado por vigoroso caldo do assado.
Uma única ressalva em tudo o que foi provado: as torradas um tanto ressecadas nas quais foram servidas as bruschettas de atum cru e de carne cruda (52 reais).
As sobremesas também são caprichadas. Uma delas transforma o tiramisù num picolé (52 reais), com biscoito champanhe marinado em licor de café e vinho marsala e glaçagem de chocolate 70% cacau.
Na pequenina lista de vinhos em taça, que merecia ser ampliada, uma dica é o agradável tinto toscano Caparzo Sangiovese 2024 (49 reais).
Piano (@pianoclanccina)
EndereçoRua Dias Ferreira, 233, Leblon · ver no mapaHorárioTerça e quarta, 12h/23h;
Quinta, sexta e sábado, 12h/0h;
Domingo, 12h/23h;
Fecha às segundas-feiras.Cardápiover o cardápiolivemenu.appPreços$$ (intermediária) · valores citados na crítica: de 49 a 125 reaisInformações da crítica de outubro de 2026. Horários e preços podem ter mudado desde então.
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Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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