Guinju Tanaka assume a cozinha do japonês Shiso, no Grand Hyatt Rio
Um dos melhores restaurantes japoneses do Rio, o Shiso, no hotel Grand Hyatt, na Barra da Tijuca, anunciou seu novo chef. O posto, vago desde a saída de Guilherme Campos, será ocupado por Guinju Tanaka (foto). Carioca e nissei, o cozinheiro traz no currículo uma passagem de cinco anos pelo extinto Ichiban, no Porto, em Portugal, além de experiências no Xian e, mais recentemente, no Glorioso Sushi, ambos no Rio. Tanaka já trabalha na criação de um novo menu para a casa. Crédito da foto: Lipe Borges/Divulgação.
Mocotó abre terceira casa em São Paulo, na Vila Clementino
Com matriz na Vila Medeiros e filial na Vila Leopoldina, o célebre Mocotó — do chef Rodrigo Oliveira — desembarca neste mês na Vila Clementino. A nova unidade promete abrir as portas no dia 23 de julho, num imóvel de esquina com varanda, quintal e salão para 120 lugares. Além de clássicos como baião de dois, moqueca sertaneja e dadinhos de tapioca, a casa estreia pratos exclusivos: moela cozida em caldo de galinha com toucinho defumado e picles de palma, banda de tambaqui na brasa com acelga assada e castanha-do-pará e charque de cupim de produção própria com pirão de queijos do Agreste. Rua Pedro de Toledo, 450. Segunda a sexta, das 12h às 17h. Telefone: (11) 3566-3732.Foto: Ricardo D'Angelo/Divulgação.
Festival celebra vinhos de inverno em Espírito Santo do Pinhal
Principal evento dedicado aos vinhos de dupla poda no país, o Festival de Vinhos de Inverno será realizado nos dias 31 de julho e 1º de agosto em Espírito Santo do Pinhal (SP) — cidade a cerca de 200 quilômetros da capital. O evento irá reunir quarenta das mais importantes vinícolas de São Paulo e Minas, como Guaspari, Barbara Eliodora, Casa Almeida Barreto, Davo, Sacramentos Vinifer, Amana, Innvernia, Philosophia e Terra Altas. Além de degustações e venda de rótulos diretamente com os produtores, haverá atrações musicais ao vivo e gastronomia assinada por chefs como Morena Leite, Tássia Magalhães e Flavio Trombino. Os ingressos custam a partir de 165 reais na modalidade solidária, mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível. @turisagrooficial
Donos do Il Carpaccio abrem novo italiano, o Fuoco & Farina
Dupla à frente de outros quatro restaurantes italianos disputados de São Paulo — Il Capitale, Fiaschetteria del Capitale, Il Carpaccio e Gianni —, o restaurateur Gianluca Perino e o chef Ricardo Dicamargo inauguraram mais uma casa de perfil similar. Trata-se do Fuoco & Farina, que chegou em abril ao novo rooftop do Morumbi Shopping (piso G4). Com salão de pé-direito alto, cozinha aberta e adega para 1600 garrafas, a casa aposta em sugestões como o farfalle com camarões grelhados, limão-siciliano, tomate e um toque de creme de leite (125 reais) e o polpettone de carne recheado de mussarela acompanhado de fettuccine na manteiga e sálvia (110 reais). Reservas: (11) 9-2572-6233. Foto: Ricardo Dangelo/Divulgação
Cortina aposta em videoarte e vira o primeiro ‘bar-de-ver’ de SP
Inaugurado em 2022 como um espaço que reunia shows, festas e sessões de cinema no centro de São Paulo, o Cineclube Cortina reabriu em maio com uma proposta renovada. Rebatizada simplesmente de Cortina, a casa se apresenta como o primeiro “bar-de-ver” da cidade, conceito criado pelos sócios Raphael Barreto e Marcelo Sarti para colocar a videoarte no centro da experiência. No salão térreo, uma tela de alta resolução com 22 metros de comprimento por dois de altura exibe, em ciclos quinzenais, obras de videoartistas brasileiros, acompanhadas por trilhas sonoras assinadas por Mariane Villas-Boas. O DNA latino-americano baliza a cozinha e o bar, com cardápio do chef boliviano Checho Gonzales, do Mescla, e carta de drinques elaborada pela peruana Grecia Vascal. Funciona de quarta a domingo, das 18h à 1h, na Rua Araújo, 62, centro. @cortina.sp Foto: Marcelo Sarti/Divulgação
A bela Sintra leva ao iFood seus imperdíveis doces conventuais
Herdeiros de uma tradição que floresceu nos conventos portugueses a partir do século XV, os doces conventuais são a especialidade da doçaria virtual A bela Sintra, braço açucarado do restaurante A bela Sintra. Sob o comando da chef Patricia Sampaio Bettencourt, a equipe de confeitaria da casa prepara os mesmos doces servidos no salão, que podem ser pedidos pelo iFood ou Instagram. Entre as opções estão a encharcada com fios de ovos, toucinho do céu, siricaia alentejana e ovos moles com canela, vendidos em potes pequeno (a partir de 18 reais) e médio (a partir de 35 reais) ou em fatias (a partir de 44 reais). Atendimento diário, exceto às segundas. @docariaabelasintra
Segunda Taça chega à 5ª edição com 18 produtores de sete países
Na 5ª edição da Segunda Taça — feira de vinhos de baixa intervenção idealizada pela restauratrice Gabriela Barretto e pela sommelière Gabriela Monteleone (foto) —, dezoito produtores de Brasil, Portugal, Itália, França, Alemanha, Argentina e Uruguai desembarcam no Futuro Refeitório, em Pinheiros, no dia 29 de junho, das 16h às 22h. Entre os confirmados estão os portugueses Morgado do Quintão e Julia Kemper Wines, o uruguaio Château d'Ancón, os argentinos Paso a Paso e Riccitelli Wines e os brasileiros Outro Vinho, Dom Dionysius e Faccin Vinhos Artesanais. A degustação é acompanhada por embutidos e queijos artesanais. Ingresso: 262 reais pelo site Sympla.
Basq, em Moema, renova cardápio com gilda e novos arrozes bascos
Quatro meses após a inauguração, o Basq, restaurante de inspiração basca em Moema, apresenta sua primeira renovação de cardápio. Entre as dez novidades incluídas pelo chef Gustavo Série está a gilda (28 reais), clássico pintxo preparado com azeitona verde, piparra (pimenta basca em conserva) e anchova. Outra estreia é a língua de wagyu (60 reais), servida com bagnetto verde, molho italiano à base de ervas. A seção de arrozes ganhou duas receitas: o arroz basco de abóbora cabotiá e quiabo fermentado (110 reais) e o de cebola com cordeiro (149 reais). Comandada pelos irmãos Renato e Vitor Vieira, também à frente da brasserie Philippe, a casa fica na Rua Normandia, 17, em Moema. Crédito da foto: Giovanna Aurélio/Divulgação
The Art of Hibiki aporta em SP com drinques e shodō ao vivo
Produzido pela Suntory a partir de maltes das destilarias Yamazaki e Hakushu e de uísque de grão da Chita — maturados em diferentes tipos de barril, entre eles o raro carvalho japonês Mizunara —, o uísque Hibiki Japanese Harmony ganha no Brasil o projeto itinerante The Art of Hibiki. A estreia será no dia 22 de junho, a partir das 19h, no bar Kotchi, nos Jardins. O bartender da casa, Marlon Silva, e o convidado Alex Mesquita assinam drinques exclusivos (62 reais cada um), enquanto um artista interpreta cada coquetel ao vivo por meio do shodō, tradicional arte japonesa da caligrafia. Depois de SP, o projeto segue para Goiânia, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Florianópolis.
Lita cria sanduíches temáticos para torcer com vinho na Copa
O Lita — wine bar do sommelier Danyel Steinle e da chef Tássia Magalhães — estreou um menu de sanduíches (62 reais cada um) inspirados nas seleções da Copa, todos acompanhados de uma sugestão de taça de vinho. São quatro opções: buraco quente (pão francês, ragu à bolonhesa, maionese de alho e queijo gratinado); choripán (pão de leite, linguiça suína, chimichurri e mostarda fermentada); pita marroquina (pasta de pimentão, berinjela assada, tomate confit e queijo de cabra); e mexicano (pão de milho, copa-lombo desfiada, maionese de jalapeño e abacaxi tostado). Novas receitas podem aparecer com o avanço da competição. Rua Ferreira de Araújo, 333, Pinheiros.Foto: João Perez/Divulgação