Vila Madalena

#SãoPaulo, Comida de rua, Vila Madalena 28/07/2023

Casal de chefs à frente do mexicano Metzi inaugura taqueria Atzi, na Vila Madalena

Por Fabio Wright

O casal de chefs Eduardo Ortiz e Luana Sabino, que comanda em Pinheiros o ótimo restaurante mexicano Metzi — eleito pelo TASTE AND FLY…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 07/04/2023

Cuscuz da Irina projeta-se como um dos almoços mais disputados da Vila Madalena

Por Fabio Wright

Uma das mais irreverentes participantes que passaram pelo programa MasterChef, da Band, a cozinheira potiguar Irina Cordeiro transformou um simpático sobrado nas cercanias do Fórum…

#SãoPaulo, Bares, Não Perca, Vila Madalena 02/12/2022

Chefs Gabriel Coelho e Júlia Tricate, do De Segunda, emplacam agora o bar De Primeira

Por Fabio Wright

Depois de emplacar o restaurante De Segunda, no Itaim, endereço eleito um dos melhores de 2021 pelo TASTE AND FLY, o casal de chefs…

#SãoPaulo, Bares, Vila Madalena 26/08/2022

Dono do São Cristóvão inaugura o Simpatia 105, novo e atraente boteco na Vila Madalena

Por Fabio Wright

Um dos botecos que marcaram época na Vila Madalena nos anos 2000, o São Cristóvão ficou conhecido no pedaço não só pelo chope gelado…

#SãoPaulo, Não Perca, Restaurantes, Vila Madalena 29/07/2022

Com saída do canadense Daniel Burns, chef Cesar Costa reassume cozinha do Corrutela

Por Fabio Wright

Depois de anunciar, em abril do ano passado, o encerramento definitivo das atividades por causa dos percalços da pandemia, eis que um dos mais…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 29/10/2021

Novo Caos Brasilis equilibra-se entre ótimas e polêmicas versões de pratos brasileiros

Por Fabio Wright

Novo representante da cozinha contemporânea em São Paulo, o Caos Brasilis não tem este nome por acaso. A casa aberta em agosto na Vila Madalena…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 17/11/2020

DNA do Tuju norteia receitas do novo Tujuína, casa mais informal do chef Ivan Ralston

Por Fabio Wright

Um dos baques gastronômicos desta quarentena foi o fechamento do Tuju, endereço criado pelo chef Ivan Ralston em 2014 que conquistou dois anos atrás uma…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 23/01/2020

Novidade, restaurante Cais revigora cena gastronômica da combalida Vila Madalena

Por Fabio Wright

Mesmo um tanto dominada por endereços genéricos e sem alma, a Vila Madalena segue dando seus pulinhos em matéria de estreias gastronômicas. A última…

Shots

# CROMA BEER LANÇA CERVEJA ENVELHECIDA POR 18 MESES EM BARRIL DE BOURBON — A microcervejaria Croma Beer Co., que tem um movimentado brewpub na Vila Madalena, lança na terça (24/10) a terceira edição da cerveja anual Ynfynyty 2023, uma bourbon barrel aged stout envelhecida por 18 meses em barris previamente usados para maturar bourbon. A novidade possui notas de baunilha, coco e caramelo e um toque sutil de carvalho. Será vendida apenas em garrafa de 375 mililitros, por 119 reais.

# DOGMA LANÇA CERVEJA LA MUERTE, IMPERIAL SOUR INSPIRADA NO TEPACHE MEXICANO — Desde o dia 18 de maio, os bares da cervejaria Dogma, localizados em Santa Cecília, Itaim Bibi, Jardins e Pinheiros, passaram a oferecer a cerveja La Muerte, inspirada no tepache — bebida mexicana elaborada a partir da fermentação da casca de abacaxi com água, açúcar e especiarias como canela e cravo. De corpo médio, a La Muerte é uma imperial sour com 8% de álcool e aromas que remetem a abacaxi, canela e baunilha.

# PAULO ZEGAIB, DO GRUPO DINHO'S, INAUGURA O PRIMO PIANO — Uma das atrações do novíssimo Hotel Qoya São Paulo, na Alameda Santos, o restaurante Primo Piano abriu as portas em março com receitas italianas assinadas pelo chef-proprietário Paulo Zegaib, do grupo Dinho's. Com 86 lugares, ocupa um espaço junto ao lobby do hotel, no primeiro andar (primo piano, em italiano, daí o nome). Entre as receitas servidas ali estão o tagliatelli com ragu de cabrito (68 reais) e camarão com mascarpone enrolado em macarrão cabelo-de-anjo (132 reais).

# DÁDIVA LANÇA TRIO DE SIDRAS ARTESANAIS — A cervejaria Dádiva acaba de lançar no mercado três rótulos de sidra, bebida elaborada partir da fermentação do suco de maçã ou pêra. Uma das novidades é a I Feel Citrus, com notas cítricas em destaque. A Bubble Field traz morango e manjericão na receita, enquanto a Pink Cide tem adição de framboesa, limão-taiti e hortelã. Cada lata de 350 mililitros custa 21 reais e possui 6,5% de teor alcoólico. Estão à venda em bares, empórios e e-commerces especializados em bebidas artesanais.

# PIZZARIA BRÁZ LANÇA AZEITE EXTRAVIRGEM PREMIUM EXCLUSIVO — A rede de pizzarias Bráz incluiu uma ótima novidade em sua família de produtos. Trata-se de um azeite extravirgem exclusivo, elaborado em parceria com a Batalha, produtora situada nos pampas gaúchos, e a especialista Ana Beloto, azeitóloga e autora do livro "Azeite-se". Blend das variedades de oliva arbequina, picual e coratina, o novo azeite da Bráz chega às mesas em embalagem de cerâmica, que o protegem melhor da luz e do calor. Quem quiser levá-lo para casa, o valor é de 89 reais (500 mililitros).

# DESTILARIA GEEST LANÇA BEBIDA EM PARCERIA COM A DINAMARQUESA PHANTOM SPIRITS — Destilaria por trás de rótulos como o Geest Hopped, primeiro gim brasileiro london dry com adição de lúpulo, a Geest Spirit Factory se uniu à dinamarquesa Phantom Spirits para mais um lançamento. Juntas, criaram o Fernando Rosa’s Mango Groove. Com 38% de álcool, trata-se de uma vodca saborizada com manga, coco, baunilha, limão-taiti e cascas de tangerina. O preço sugerido é de 160 reais. Inaugurada em 2021 e com produção em Vargem Grande do Sul, no interior de SP, a Geest produz ainda cachaças e moonshines e, em breve, irá colocar no mercado bitters e absinto.

# CHEF PAULO SHIN DEIXA A SOCIEDADE DO KOMAH — O chef Paulo Shin anunciou sua saída do Komah, moderninho restaurante coreano de cozinha autoral inaugurado por ele em 2016 na Barra Funda. O motivo do desligamento é uma incompatibilidade com o sócio e cunhado, Alessandro Papi, responsável pela gestão financeira e administrativa do negócio. Com a mudança, quem sobe ao posto de chef da casa é Daniel Park, que trabalha no Komah desde 2018. @komahrestaurante

# BAR DO JUAREZ GANHA SUA SEXTA (E MAIOR) UNIDADE, EM SANTANA — Conhecida pela picanha fatiada servida na chapa fumegante, pelo chope (Brahma) gelado e pelo balcão de acepipes, a rede Bar do Juarez chegou no dia 28/9 à Zona Norte paulistana. Neste dia, foi inaugurado o Bar do Juarez Santana, na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 5824. É a sexta (e maior) unidade do grupo em São Paulo, com 500 lugares. A rede também funciona nos bairros do Itaim, Moema, Brooklin, Pinheiros e Mooca.

# ELEVEN MADISON PARK, UM DOS CINCO RESTAURANTES TRÊS-ESTRELAS MICHELIN DE NY, REABRE AO PÚBLICO TOTALMENTE VEGANO — No exclusivíssimo clube dos cinco restaurantes de Nova York com a cotação máxima de três-estrelas Michelin, o Eleven Madison Park causou alvoroço no mundo da gastronomia ao anunciar que irá abolir as carnes e frutos do mar de sua cozinha. Fechado desde março de 2020, o endereço será reaberto para refeições internas no dia 10 de junho. O menu-degustação passa a ser elaborado só com vegetais e manterá seu valor de 335 dólares. Em 2017, o restaurante do chef suíço Daniel Humm foi eleito melhor do mundo pela publicação "World's 50 Best".