Depois de construir sua fama em Moema, onde se tornou referência em coquetelaria, o Banqueta chegou à Vila Madalena. O bar nascido em 2018 na Avenida Cotovia ganhou meses atrás uma espaçosa filial na Rua Aspicuelta (entre as ruas Girassol e Harmonia).
Uma das características da casa é não ter mesinhas convencionais — oferece somente mesas altas com banquetas (daí o nome). Em matéria de coquetelaria, percebe-se que o Banqueta deu um salto de qualidade desde a inauguração.
O atual menu de drinques autorais, chamado Raízes do Brasil, traz muitos acertos e utiliza ingredientes típicos das cinco principais regiões brasileiras, como cumaru e cupuaçu (típicos do Norte), buriti, do centro-oeste, e butiá e uvaia, que representam a região Sul.
O licor de jenipapo, por exemplo, dá graça ao belonísia (36 reais; foto), que leva ainda gim, bitter de laranja e perfume de puxuri.
Outra boa escolha é o teresina (36 reais; foto). Refrescante, a combinação de cachaça com infusão de jambu, licor de laranja e suco de limão-siciliano ganha o frescor da cajuína gaseificada na hora.
Também fácil de beber, o kãmuci (35 reais) tem paladar cítrico e um toque de mel no final. Sua preparação leva gim infusionado com cambuci, mel silvestre e sumo de limão-taiti.
Nas visitas realizadas, uma ótima surpresa foi o carandá (36 reais; foto), com buriti na receita e paladar complexo. Apesar da presença de dois tipos de uísque (Jack Daniel’s e Jack Honey), o drinque passa por uma clarificação no leite que arredonda sua textura e o punch alcoólico.
A equipe liderada pela bartender Erika Mendes prepara 23 clássicos, como rob roy (44 reais), adonis (44 reais), penicillin (36 reais) e new york sour (54 reais). Uma boa pedida da cozinha é o bao de pernil (27 reais) com beterraba caramelizada e picles de pepino.
Veredito Taste & Fly
Banqueta Bar — Vila Madalena (@banqueta.bar)
EndereçoRua Aspicuelta, 202, Vila Madalena · ver no mapaHorárioTerça e quarta, 18h/0h;
Quinta, 18h/1h;
Sexta e sábado, 18h/2h;
Fecha aos domingos e segundas.Preços$$ (intermediária) · valores citados na crítica: de 27 a 54 reaisInformações da crítica de maio de 2024. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Em alta
Ver todos os cards →
Shot
Le Jazz estreia sua primeira filial carioca, no Shopping Leblon
Crítica
★ 3,5/5 Braseiro Bom Bom, de Romulo Morente, leva a Pinheiros o espírito dos braseiros cariocas
Shot
Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
Shot
Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
Especial
Novo rótulo Taste and Fly Vinhos, Noir 2021 celebra um cachorrinho que deixou saudade
Shot
Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
