O bartender paulistano Alê D’Agostino tem bagagem de sobra no mundo da coquetelaria. Sua grande vitrine ao longo da carreira foi o balcão do restaurante Spot, onde passou 18 anos servindo uma clientela famosa e descolada. Depois, criou o bar Apothek (2017-2019) e fundou a Apothek Cocktails & Co, conhecida marca de coquetéis clássicos engarrafados.
Agora, D’Agostino inicia um novo capítulo de sua história com a abertura do Coda.
O bar de coquetelaria — de nome que evoca a parte final de uma composição musical — foi inaugurado em outubro num antigo casarão na região da Vila Buarque.
Além da carta de drinques, conduzida por Lívio Poppovic — parceiro de longa data de D’Agostino —, o Coda também encanta pela ambientação de pegada cool, que combina paredes descascadas, pé-direito altíssimo, luz baixa e aconchegantes sofás e poltronas.
Um dos doze coquetéis autorais, o clementhí (58 reais; foto) é um abre-alas e tanto. Servido numa elegante taça martini, equilibra-se entre o seco e o frutado numa acertada combinação de gim, aperitivo de tangerina caseiro, vermute branco e o leve e aromático Amaro Montenegro.
Outra pedida de mão cheia, o negroni floral (47 reais) é uma empolgante variação do negroni. Com várias nuances de sabor e mais leve que o original, harmoniza tequila, Campari, vermute branco, saquê, Luxardo (licor de cereja ao marrasquino) e um toque do aperitivo italiano Cocchi Americano Rosa, originário da região do Piemonte.
O menu traz ainda 17 coquetéis clássicos, como o dry martini (50 reais), uma das especialidades de Alê D’Agostino; e a seção “saudades, Apothek!”, com os sete drinques mais emblemáticos do saudoso Apothek. Entre eles, não perca o amaro crazy MXFX (75 reais; foto), com tequila Don Julio, amaros Averna e Cynar 70 e uísque Laphroaig, que dá um interessante perfil defumado e salino ao paladar.
Duas dicas da cozinha: a rabada desfiada coberta por purê de batata gratinado (54 reais) e a carne cruda (65 reais), muito bem temperada.
Coda (@_coda.sp)
Rua Barão de Tatuí, 223, Vila Buarque.
Terça a quinta, 18h/0h;
Sexta e sábado, 17h/1h;
Fecha domingo e segunda.
HIGHLIGHTS
Coda Bar
Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Variada
