Vinhos

#SãoPaulo, Bares, Vinhos 24/11/2023

Imperdível, Elevado Conselheiro combina vinhos em taça, som de vinil e atmosfera cool

Por Fabio Wright

Pense num ambiente que está entre os mais bonitos surgidos em São Paulo nesta temporada. Some-se a isso uma trilha sonora tocada sempre em…

#SãoPaulo, Vinhos 16/06/2023

Apresentamos a 1ª edição do vinho Taste and Fly, um pinot noir especial da Serra Gaúcha

Por Fabio Wright

Apreciadores dos cada vez melhores vinhos nacionais, vamos lançar a primeira edição do vinho TASTE AND FLY. Serão 258 garrafas disponíveis de um pinot…

#SãoPaulo, Pinheiros, Vinhos 07/10/2022

Miya, do chef Flávio Miyamura, renasce no Baixo Pinheiros no formato de um wine bar

Por Fabio Wright

Ao mesmo tempo que comanda o asiático Dasian, na Faria Lima, o chef Flávio Miyamura decidiu reviver, em novo endereço e formato, o restaurante…

#SãoPaulo, Bares, Vinhos 22/10/2021

Gracioso bar de vinhos Flua, na Vila Ipojuca, é uma das melhores descobertas da temporada

Por Fabio Wright

Quem se encanta pelos bares de vinho conceituais de São Paulo, como o Sede261, em Pinheiros, tem um outro lugar na cidade para descobrir: o…

Viagens, Vinhos, Vinícolas 25/07/2019

O melhor do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, em 7 perguntas e respostas

Por Fabio Wright

Mesmo quem já se aventurou por prestigiadas regiões vinícolas do mundo, como Mendoza, Toscana, Alentejo e Bordeaux, terá uma boa surpresa em visitar o…

#SãoPaulo, Bares, Não Perca, Vinhos 05/07/2018

Em Pinheiros, Sede 261 projeta-se como um dos mais interessantes bares de vinhos da cidade

Por Fabio Wright

A máxima de que não se deve julgar um bar por sua dimensão vale (e muito!) para o Sede 261. Inaugurado neste ano numa…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vinhos 08/03/2018

Ravin inaugura simpática enoteca nos Jardins, com cozinha da festejada trattoria Pasquale

Por Fabio Wright

Conhecida pelo interessante catálogo de vinhos e por ter um cão da raça pug como mascote (atualmente é o Nero, que ocupou o lugar…

#SãoPaulo, Não Perca, Restaurantes, Vinhos 16/02/2018

Ex-Miya, Flavio Miyamura volta ao batente em SP com o Extásia, na Vila Nova Conceição

Por Fabio Wright

Chef que deixou os paulistanos órfãos de suas criativas receitas ao fechar no ano passado o Miya, em Pinheiros, Flavio Miyamura está de volta…

#SãoPaulo, Vinhos, Vinícolas 08/06/2017

[SP] Badalada vinícola paulista Guaspari abre vinhedos à visitação e lança novo rótulo

Por Fabio Wright

Foi quase como um conto de fadas. No ano passado, uma vinícola novata e do interior de São Paulo — região sem tradição no…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vinhos 04/10/2016

Fasano recebe jantar mais caro do ano, com prova de 10 safras de Mouton Rothschild

Por Fabio Wright

Um dos mais conhecidos sommeliers do país, Manoel Beato, do grupo Fasano, terá uma deleitosa tarefa nos dias 25 e 26 deste mês. Caberá…

Shots

# CROMA BEER LANÇA CERVEJA ENVELHECIDA POR 18 MESES EM BARRIL DE BOURBON — A microcervejaria Croma Beer Co., que tem um movimentado brewpub na Vila Madalena, lança na terça (24/10) a terceira edição da cerveja anual Ynfynyty 2023, uma bourbon barrel aged stout envelhecida por 18 meses em barris previamente usados para maturar bourbon. A novidade possui notas de baunilha, coco e caramelo e um toque sutil de carvalho. Será vendida apenas em garrafa de 375 mililitros, por 119 reais.

# DOGMA LANÇA CERVEJA LA MUERTE, IMPERIAL SOUR INSPIRADA NO TEPACHE MEXICANO — Desde o dia 18 de maio, os bares da cervejaria Dogma, localizados em Santa Cecília, Itaim Bibi, Jardins e Pinheiros, passaram a oferecer a cerveja La Muerte, inspirada no tepache — bebida mexicana elaborada a partir da fermentação da casca de abacaxi com água, açúcar e especiarias como canela e cravo. De corpo médio, a La Muerte é uma imperial sour com 8% de álcool e aromas que remetem a abacaxi, canela e baunilha.

# PAULO ZEGAIB, DO GRUPO DINHO'S, INAUGURA O PRIMO PIANO — Uma das atrações do novíssimo Hotel Qoya São Paulo, na Alameda Santos, o restaurante Primo Piano abriu as portas em março com receitas italianas assinadas pelo chef-proprietário Paulo Zegaib, do grupo Dinho's. Com 86 lugares, ocupa um espaço junto ao lobby do hotel, no primeiro andar (primo piano, em italiano, daí o nome). Entre as receitas servidas ali estão o tagliatelli com ragu de cabrito (68 reais) e camarão com mascarpone enrolado em macarrão cabelo-de-anjo (132 reais).

# DÁDIVA LANÇA TRIO DE SIDRAS ARTESANAIS — A cervejaria Dádiva acaba de lançar no mercado três rótulos de sidra, bebida elaborada partir da fermentação do suco de maçã ou pêra. Uma das novidades é a I Feel Citrus, com notas cítricas em destaque. A Bubble Field traz morango e manjericão na receita, enquanto a Pink Cide tem adição de framboesa, limão-taiti e hortelã. Cada lata de 350 mililitros custa 21 reais e possui 6,5% de teor alcoólico. Estão à venda em bares, empórios e e-commerces especializados em bebidas artesanais.

# PIZZARIA BRÁZ LANÇA AZEITE EXTRAVIRGEM PREMIUM EXCLUSIVO — A rede de pizzarias Bráz incluiu uma ótima novidade em sua família de produtos. Trata-se de um azeite extravirgem exclusivo, elaborado em parceria com a Batalha, produtora situada nos pampas gaúchos, e a especialista Ana Beloto, azeitóloga e autora do livro "Azeite-se". Blend das variedades de oliva arbequina, picual e coratina, o novo azeite da Bráz chega às mesas em embalagem de cerâmica, que o protegem melhor da luz e do calor. Quem quiser levá-lo para casa, o valor é de 89 reais (500 mililitros).

# DESTILARIA GEEST LANÇA BEBIDA EM PARCERIA COM A DINAMARQUESA PHANTOM SPIRITS — Destilaria por trás de rótulos como o Geest Hopped, primeiro gim brasileiro london dry com adição de lúpulo, a Geest Spirit Factory se uniu à dinamarquesa Phantom Spirits para mais um lançamento. Juntas, criaram o Fernando Rosa’s Mango Groove. Com 38% de álcool, trata-se de uma vodca saborizada com manga, coco, baunilha, limão-taiti e cascas de tangerina. O preço sugerido é de 160 reais. Inaugurada em 2021 e com produção em Vargem Grande do Sul, no interior de SP, a Geest produz ainda cachaças e moonshines e, em breve, irá colocar no mercado bitters e absinto.

# CHEF PAULO SHIN DEIXA A SOCIEDADE DO KOMAH — O chef Paulo Shin anunciou sua saída do Komah, moderninho restaurante coreano de cozinha autoral inaugurado por ele em 2016 na Barra Funda. O motivo do desligamento é uma incompatibilidade com o sócio e cunhado, Alessandro Papi, responsável pela gestão financeira e administrativa do negócio. Com a mudança, quem sobe ao posto de chef da casa é Daniel Park, que trabalha no Komah desde 2018. @komahrestaurante

# BAR DO JUAREZ GANHA SUA SEXTA (E MAIOR) UNIDADE, EM SANTANA — Conhecida pela picanha fatiada servida na chapa fumegante, pelo chope (Brahma) gelado e pelo balcão de acepipes, a rede Bar do Juarez chegou no dia 28/9 à Zona Norte paulistana. Neste dia, foi inaugurado o Bar do Juarez Santana, na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 5824. É a sexta (e maior) unidade do grupo em São Paulo, com 500 lugares. A rede também funciona nos bairros do Itaim, Moema, Brooklin, Pinheiros e Mooca.

# ELEVEN MADISON PARK, UM DOS CINCO RESTAURANTES TRÊS-ESTRELAS MICHELIN DE NY, REABRE AO PÚBLICO TOTALMENTE VEGANO — No exclusivíssimo clube dos cinco restaurantes de Nova York com a cotação máxima de três-estrelas Michelin, o Eleven Madison Park causou alvoroço no mundo da gastronomia ao anunciar que irá abolir as carnes e frutos do mar de sua cozinha. Fechado desde março de 2020, o endereço será reaberto para refeições internas no dia 10 de junho. O menu-degustação passa a ser elaborado só com vegetais e manterá seu valor de 335 dólares. Em 2017, o restaurante do chef suíço Daniel Humm foi eleito melhor do mundo pela publicação "World's 50 Best".