A portinha gastronômica do momento em São Paulo fica na Rua Amauri, 30, no Jardim Europa. Surgiu ali, ao lado do restaurante de carnes NTMU e dos mesmos sócios, o Saikō Katsu Sando Shop. Como o próprio nome indica, o endereço é especializado em katsu sando, aquele tentador sanduíche japonês feito com carne empanada e frita no pão de leite chamado shokupan.
Clássico nipônico para uma refeição rápida, o katsu sando é normalmente preparado com carne suína (tonkatsu), mas, claro, pode ganhar variações com carne bovina, frango e até frutos do mar.
Incrivelmente bem executados, os sanduíches do Saikō já merecem lugar entre os melhores de São Paulo. Feitos com matérias-primas de primeira, têm empanamento em farinha panko próximo da perfeição, pão crocante, dourado na chapa, e acompanhamentos na medida. Parecem pequenos, mas valem por uma refeição.
Em um único totem de autoatendimento, o cliente faz o pedido e aguarda ser chamado pelo nome para a retirada. Não há salão: quem quiser consumir ali conta com sete mesinhas de apoio na calçada, duas delas posicionadas num parklet.
Não perca o de filé-mignon (gyukatsu sando; 76 reais; foto). A carne, supermacia, é servida no ponto rosado impecável. Vem incrementada com maionese kewpie e molho de ostras.
Outros deleites são o ebi sando (68 reais; foto), que reúne camarões empanados, salada de repolho e molhos tártaro e tarê, e o tradicional tonkatsu sando (68 reais), montado com barriga de porco empanada, salada de repolho, molho tarê e maionese de pimenta togarashi.
A casa prepara ainda versões com frango empanado (58 reais), com carpaccio de wagyu (68 reais) e o sanduíche mais caro de SP, preparado com o corte NY Strip de wagyu (485 reais), do qual são vendidas 50 unidades por mês, mediante encomenda pelo Instagram.
Saikō Katsu Sando Shop (@saiko.sando)
Rua Amauri, 30, Jardim Europa.
Terça a sábado, 19h/22h30;
Fecha domingo e segunda.
Fotos: @tasteandfly
Site oficial: instagram.com
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