Uma das melhores estreias gastronômicas do ano passado, o Charco projetou-se não só por sua ótima cozinha brasileira de influência sulista como também pelas instigantes sobremesas da confeiteira gaúcha Nathalia Gonçalves (foto) — mulher do chef da casa, Tuca Mezzomo.
Agora, Nathalia poderá mostrar ainda mais seu talento no novo Charco Café, nascido como um desdobramento do restaurante e com foco na confeitaria e na panificação.
A loja, inicialmente virtual, entrou no ar no neste mês. A ideia é trabalhar com doces autorais e tradicionais, pães salgados e doces, tudo produzido no dia e em pequena escala.
Entre as sugestões estão o pão de cacau de 800 gramas com massa sourdough (35 reais; foto); o brioche (30 reais; 500 gramas); e a babka de chocolate — pão doce amanteigado de raízes judaicas do Leste Europeu (36 reais; 600 gramas).
Outras tentações açucaradas são a torta de pistache e chocolate branco (24 reais; foto), que traz praliné de pistache e mousse de chocolate branco e é finalizada com uma camada generosa de pistache crocante; a torta de praliné de avelã, musse de chocolate e caramelo (22 reais; foto); e a cheesecake com compota de morango (20 reais).
Na seção do empório, destacam-se a manteiga fermentada (18 reais; 100 gramas) — a mesma do couvert da casa —, pasta de tomate artesanal (15 reais) e chás orgânicos, como o chá preto com cumaru (19 reais).
É bem provável que o Charco Café ganhe um espaço físico próprio no futuro, mas por enquanto atende com delivery e retiradas de 5a-feira a domingo, das 9h às 17h.
Charco Café
Rua Peixoto Gomide, 1492, Jardins.
Informações no tel.: (11) 3063-0360.
Delivery pelos aplicativos iFood e Rappi.
Encomendas no WhatsApp (11) 9-4631-4065.
Foto de Nathalia Gonçalves: Julia Rodrigues/Divulgação.
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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