Fundado em 1997 por três ex-jogadores profissionais de rúgbi, o Rossopomodoro tornou-se uma espécie de porta-estandarte da pizza napolitana mundo afora. De Nápoles, o restaurante expandiu-se para diversas regiões italianas e também para Nova York, Nice, Londres, Copenhague, Reykjavik e Tóquio, entre outras cidades.
Com tamanha projeção, a cadeia que hoje conta com mais de 100 estabelecimentos no mundo foi escolhida para ser a pizza oficial de todas as unidades do célebre complexo gastronômico Eataly, como o de São Paulo, onde funciona desde 2005.
Agora, o Rossopomodoro estreia em SP seu primeiro endereço próprio (também o primeiro na América Latina), no Itaim, na chamativa esquina da Rua Pedroso Alvarenga onde era o extinto bar especializado em cervejas Coisa Boa.
Seu principal chamariz são as deliciosas pizzas à moda napolitana, com discos de fermentação natural preparados com farinha italiana (as mesmas que fazem tremendo sucesso no Eataly São Paulo). A casa, porém, ainda está apanhando para se acertar nestas primeiras semanas de funcionamento.
Nas duas visitas anônimas realizadas em menos de uma semana, foi preciso mais de 10 minutos para que um garçom aparecesse para atender a mesa. Além disso, uma das pizzas veio morna e chegou junto com a entrada solicitada (em atitude amigável, o chef-pizzaiolo da casa, o napolitano radicado em SP Rosario Minucci, prontificou-se a refazer na hora a pizza fora da temperatura).
Abertos a mão, os discos individuais de borda alta e massa mais macia (diferentes das pizzas paulistanas) podem ganhar dezenove coberturas. Uma das mais cobiçadas é a margherita verace (42 reais; foto), com mussarela de búfala La Bufalina, manjericão e molho de tomate. Também se destacam a de cinco queijos (46 reais), com mussarela, pecorino, parmesão, gorgonzola e scamorza de búfala; e a que traz uma burrata inteira (52 reais; foto) mais presunto tipo parma, tomate-cereja, manjericão e molho de tomate.
Uma dica para quem quiser provar mais coberturas são as pizzas ovais (três sabores; 46 reais cada uma) ou a fantasia do chef (quatro sabores; 54 reais, individual). Massas apenas corretas (nhoque alla sorrentina, 45 reais; foto), risotos, saladas e entradas para compartilhar completam o menu.
Entre os vinhos tintos figuram o toscano Capezzana Toscana Monna Nera (28,50 reais a taça; 113,50 reais a garrafa), o siciliano Tasca d’Almerita Regaleali (118 reais) e o piemontês Coppo Barbera d’Asti L’Avvocata (38,50 a taça; 152,50 a garrafa).
Rossopomodoro
Rua Pedroso de Alvarenga, 909, Itaim, tel.: (11) 3073-1544.
Segunda a domingo, 12h/23h.
HIGHLIGHTS
Rossopomodoro
Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Italiana
