Jovem sushiwoman Yuuka Shomen dá alma à cozinha do Oriental Muto, em Copacabana
Oriental Muto
Inaugurado em 2026 em Copacabana, o Oriental Muto combina boa cozinha japonesa com preços amigáveis. Foi idealizado pela sushiwoman Yuuka Shomen, de 19 anos, ex-San, em parceria com a família.
Nem só de balcões sofisticados, omakases e contas cheias de cifrões vive a gastronomia japonesa no Rio. Também se encontram pela cidade portinhas discretas, de perfil mais simples e familiar, onde a boa cozinha se encontra com preços amigáveis. É o caso do Oriental Muto, que abriu as portas este ano na movimentada Rua Barata Ribeiro, em Copacabana.
Sushiwoman que já trabalhou no badalado San, no Leblon, Yuuka Shomen, de 19 anos, idealizou o simpático restaurante em parceria com a família.
Ler a crítica completa →Resumo extraído da abertura da crítica publicada no site.
Italiano Marmotta Pasta Bar, da dupla Bosch-Siqueira, é a nova esquina alto-astral do Itaim
Marmotta Pasta Bar
Oscar Bosch, criador de casas de sucesso como Tanit e Bodega Pepito, uniu forças com o chef Pedro Siqueira, do Sìsì Cucina (RJ), para abrir o Marmotta Pasta Bar, nova esquina alto-astral do Itaim.
De uma parceria dessas, só podia vir coisa boa. Criador de casas de sucesso como Tanit, Nit e Bodega Pepito, Oscar Bosch uniu forças com o também chef Pedro Siqueira, do Sìsì Cucina, no Leblon, para dar vida ao Marmotta Pasta Bar. Lotado desde a abertura, o simpático bar-restaurante italiano virou a nova esquina alto-astral daquele agitado quadrilátero do Itaim Bibi.
No salão moderninho, com mesas bem grudadinhas, ou na varanda debruçada sobre a calçada, um público na faixa dos 30 e poucos anos se reúne para partilhar entradinhas, massas de fabricação própria e pizzas de longa fermentação, tudo preparado no maior capricho.
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Encarnado
A casa com sede em Botafogo (RJ), fundada em 2018, instalou-se em São Paulo num pequenino imóvel na Rua Peixoto Gomide, nos Jardins, pertinho da esquina com a badalada Rua Oscar Freire.
É como aquela velha piada: tenho uma notícia boa e outra ruim. A boa: a premiada hamburgueria carioca Encarnado Burger, que sempre figura nos rankings dos melhores hambúrgueres do Brasil, chegou a São Paulo. A ruim: desembarcou por aqui para provar que uma casa pode colecionar prêmios e, ainda assim, tropeçar vergonhosamente no bê-á-bá do ofício.
Fundada em 2018, a casa com sede em Botafogo instalou-se em SP num pequenino imóvel na Rua Peixoto Gomide, nos Jardins, pertinho da esquina com a badalada Rua Oscar Freire.
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Com cozinha afinada, restaurante Piano dá novo tom italiano à Dias Ferreira, no Leblon
Piano
No ponto onde era a Taberna Rainha, o Piano é a nova empreitada da turma do Clan BBQ. Sob o comando do chef Newton Rique, serve ótimas massas artesanais e entradinhas criativas.
A roda da Dias Ferreira, no Leblon, está sempre girando. Sempre que um lugar fecha, logo entra outro no lugar. No ponto onde era a Taberna Rainha, surgiu agora o italiano Piano, nova empreitada da trupe do concorrido restaurante de carnes Clan BBQ, que fica bem ao lado.
Sob o comando do chef Newton Rique, o Piano — devagar, em italiano — atrai com entradinhas criativas e massas artesanais, que podem ser provadas na charmosa varanda ou no estreitinho salão principal. Duas sugestões despontaram com força entre as pedidas para começar. Uma delas, inspirada nesse clássico piemontês, é o manzo tonnato (69 reais; foto), que traz rosbife macio e fininho selado na brasa na companhia de maionese de atum, pipoca de alcaparra e folhas de rúcula selvagem. Outra alegria é a berinjela à parmegiana (49 reais; foto), que ganha um olhar surpreendente sem perder sua essência. Depois de assada na brasa, apenas seu miolo é caprichosamente empanado com farinha de rosca artesanal. Em seguida, é finalizada com ricota de búfala, pesto, folhas de manjericão e um ótimo molho de tomate San Marzano. Além disso, vem em tamanho que dá para compartilhar. Sete massas puxam a fila dos pratos principais, entre elas clássicos como à carbonara (com a massa sedani rigati; 98 reais) e casarecce ao pesto (84 reais). Das massas de produção própria, fizeram bonito nas visitas realizadas o levíssimo nhoque (125 reais; foto), que derrete na boca, e o agnolotti del plin (108 reais), que vem recheado de galeto e cogumelos e banhado por vigoroso caldo do assado. Uma única ressalva em tudo o que foi provado: as torradas um tanto ressecadas nas quais foram servidas as bruschettas de atum cru e de carne cruda (52 reais). As sobremesas também são caprichadas. Uma delas transforma o tiramisù num picolé (52 reais), com biscoito champanhe marinado em licor de café e vinho marsala e glaçagem de chocolate 70% cacau. Na pequenina lista de vinhos em taça, que merecia ser ampliada, uma dica é o agradável tinto toscano Caparzo Sangiovese 2024 (49 reais). Piano (@pianoclanccina) Rua Dias Ferreira, 233, Leblon. Terça e quarta, 12h/23h; Quinta, sexta e sábado, 12h/0h; Domingo, 12h/23h; Fecha às segundas-feiras.
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Braseiro Bom Bom, de Romulo Morente, leva a Pinheiros o espírito dos braseiros cariocas
Braseiro Bom Bom
Romulo Morente tem talento de sobra para criar lugares cheios de brasilidade e alma de boteco. Depois de casas como Moela e Sururu, ele abriu o Braseiro Bom Bom, inspirado nos braseiros cariocas.
Romulo Morente já provou que tem talento de sobra para montar lugares cheios de brasilidade e alma de boteco. Depois de casas como Moela, Sururu e Zé Bolim, ele apresenta agora o Braseiro Bom Bom. O endereço bebe na fonte de um clássico braseiro à carioca, aquele restaurante sem cerimônia que combina carnes na brasa, chope gelado e clima descontraído.
Entre os atrativos do ambiente com jeitão de boteco estão as paredes forradas de nostálgicas fotos de personalidades. Em uma delas, Zeca Pagodinho surge caracterizado de presidente; em outra, um jovem Ronaldo Fenômeno aparece fantasiado de astronauta — e por aí vai.
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Criada por um carioca, Empanada do José entra no mapa das melhores empanadas de SP
Empanada do José
A pequenina casa de empanadas foi criada pelo carioca José Victor Oliveira, que se apaixonou pela receita decidiu se dedicar ao preparo dela. As melhores, anote aí, são a salteña e a de ossobuco.
Quando encontramos uma nova casa de empanadas em São Paulo, é quase automático imaginar que por trás do negócio exista um argentino saudoso desse salgado que se tornou símbolo do país vizinho. Afinal, muitos dos melhores endereços do gênero na cidade nasceram pelas mãos de hermanos, como La Guapa (da chef Paola Carosella) e Rotiseria Argentina.
A Empanada do José, novidade em Pinheiros, foge a essa regra. A pequenina casa foi criada pelo carioca José Victor Oliveira, que se apaixonou pela receita e decidiu se dedicar ao preparo dela.
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Sergio Suslick volta a mostrar seu talento no novo restaurante Tari, na Vila Madalena
Tari Restaurante
Um dos mais talentosos chefs da nova geração, Sergio Suslick está de volta. Ele inaugurou o Tari, restaurante que marca seu retorno a um endereço próprio desde o fechamento do Saz, no início de 2024.
Depois do Saz, Sergio Suslick participou do programa The Taste Brasil, da TV Globo, no qual foi finalista. Sua cozinha autoral abarca influências peruanas, trazidas da época em que morou no país andino, em 2019, antes da pandemia.
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Ricardo Lapeyre brilha no novo Peixoto Bar, boteco de vocação marítima em Copacabana
Peixoto Bar
O chef Ricardo Lapeyre está felizão da vida com sua nova empreitada carioca. Ele inaugurou em agosto em Copacabana um simpático boteco de peixes e frutos do mar, que se destaca pela ótima cozinha.
Concorrida desde a abertura, em agosto, a casa nasceu da sociedade entre Lapeyre e o dono da peixaria Peixoto — que fica no outro lado da rua e é famosa por fornecer peixes e frutos do mar a muitos dos estrelados restaurantes da cena carioca.
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Chef Rodolfo de Santis inaugura o Santino, no Itaim, italiano classudo de preços amigáveis
Santino Trattoria
Rodolfo de Santis está de volta — e em grande estilo. Disposto a fazer barulho novamente na cidade, o chef italiano retornou com a com a já concorridíssima Santino Trattoria, no Itaim Bibi.
Uma coisa que chama a atenção ali são os preços realmente amigáveis (tomara que continue assim!) para os padrões de um restaurante italiano classudo no Itaim.
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Restaurante Amelia estreia no hotel Janeiro, no Leblon, com ótimo desempenho na cozinha
Amelia Restaurante
Com uma enorme janela debruçada sobre a orla do Leblon, o elegante salão do primeiro andar do Janeiro Hotel ganhou em junho uma nova atração gastronômica. Surgiu ali o restaurante Amelia, batizado em homenagem à mãe de Oskar Metsavaht, sócio do cinco-estrelas.
À frente da cozinha, os chefs Álvaro Cantinho e Guilherme Boavista apresentam um cardápio de inspiração contemporânea que transita por referências italianas, asiáticas, espanholas e franco-mediterrâneas.
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O Provador
Em Moema, um novo e ainda pouco conhecido speakeasy convida a uma aventura etílica superintimista. Surgiu ali o bar de coquetelaria O Provador, que se esconde dentro de uma elegante alfaiataria.
O endereço foi criado em parceria por Won e pelos habilidosos bartenders Ricardo Miyazaki (do The Punch Bar, no Paraíso) e Ryu Komorita, que foi campeão do World Class Brasil 2024.
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Novidade na Vila Leopoldina, Limão e Brasa atrai com peixes e porções à moda caiçara
Limão e Brasa
Novidade na Vila Leopoldina, o bar Limão e Brasa mostra que churrasqueira não vive só de carne. A casa tem como diferencial preparar no calor da brasa peixes e frutos do mar de ótima procedência.
O bar Limão e Brasa chegou à Vila Leopoldina disposto a mostrar que churrasqueira não vive só de carne. Seu diferencial é preparar na brasa também peixes e frutos do mar de fornecedores selecionados a dedo na Ceagesp, no Litoral Norte (SP) e na costa catarinense.
O negócio nasceu da sociedade entre Paulo Martinho — sócio do bar Galetim, a algumas quadras dali, e ex-sócio da Picanharia dos Amigos — e o cozinheiro Felipe Camelo, com anos de janela na profissão, botequeiro de carteirinha e expert do universo dos pescados.
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Sardosa Bar estreia na Vila Madalena com ambiente bacana e escorregadas na cozinha
Sardosa Bar
Nascido em Jaú, no interior paulista, o Bar da Adelaide aportou na Vila Leopoldina em 2023. Rebatizado de Sardosa Bar, o endereço ganhou uma segunda unidade em São Paulo, desta vez na Vila Madalena.
Bem em frente ao bar São Conrado, na Rua Aspicuelta, o Sardosa Bar Vila Madalena abriu as portas em junho com ambiente caprichado, que remete aos botecos de antigamente, e um menu que presta uma homenagem à cozinha caipira.
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