Rodolfo de Santis está de volta — e em grande estilo. Disposto a fazer barulho novamente em São Paulo, o chef italiano que cumpriu uma quarentena de dois anos desde a saída do Grupo Alife Nino retornou à cena com a já disputadíssima Santino Trattoria. O imponente restaurante abriu as portas em julho numa esquina da Rua Adolfo Tabacow, pertinho da Faria Lima.
Uma coisa que chama a atenção ali são os preços realmente amigáveis (tomara que continue assim!) para os padrões de um restaurante italiano classudo no Itaim.
Com dois grandiosos salões de pé direito altíssimo conectados a uma agradável varanda pet friendly, a casa acomoda 130 clientes, mas está fazendo tanto sucesso que chegam a passar por lá mais de 700 pessoas num dia de grande movimento.
O menu — como na origem do fenômeno Nino — aposta sobretudo em receitas clássicas italianas, elaboradas com massas feitas na casa. Resumindo: come-se bem, paga-se um preço justo e o ambiente e o atendimento ágil contribuem para que a visita valha a pena.
Uma das melhores entradinhas é a polenta cremosa à carbonara (59 reais), que vem coberta por queijo pecorino, farofa de guanciale e gema de ovo.
Confesso que esperava mais do tão falado espaguete à carbonara (76 reais; foto). A massa veio no ponto, al dente como tem que ser, com a gema de ovo na medida, sem ser enjoativa, e pancetta de produção própria — faltou, porém, aquele punch a mais para elevar o sabor. Ainda assim, merece uma segunda chance.
Também vale a pena provar o nhoque alla vodca com stracciatella e farofa de pão (75 reais), com massa de grande leveza. Outras sugestões percorrem a Bota: do romano tonnarelli cacio e pepe (76 reais) ao genovês linguine ao pesto (79 reais), aqui incrementado com burrata e limão-siciliano, passando pelo tagliolini à bolonhesa (69 reais) e o linguine ao vôngole (87 reais), clássico da cozinha napolitana.
Quem quiser levar o vinho paga taxa de rolha de 100 reais — cobrança isenta para quem consumir um dos rótulos da carta.
Santino Trattoria (@santino.trattoria)
Rua Adolfo Tabacow, 173, Itaim Bibi.
WhatsApp: (11) 99581-4678.
Terça a quinta, 11h45/15h30 e 19h/0h;
Sexta, 11h45/16h e 19h/0h30;
Sábado, 12h/16h e 19h/0h30;
Domingo, 12h/18h;
Fecha às segundas-feiras.
Fotos: @tasteandfly
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Site oficial: instagram.com
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