Simone Paratella tem um sonho declarado: conquistar a cobiçada estrela Michelin. O chef italiano, que entre 2023 e 2024 teve um restaurante com seu nome na Rua Pedroso Alvarenga, no Itaim, está de volta com uma nova casa de alta gastronomia — idealizada no formato de menu degustação e serviço impecável que costuma seduzir os inspetores da publicação.
O novo Simone reabriu em maio, mais intimista do que nunca. Fica agora na discreta Rua Tapinas, também no Itaim, e dispõe de apenas 19 lugares, disponíveis mediante reserva de terça a sábado.
Natural de Alba, no Piemonte, Simone Paratella passou por diversos restaurantes na Itália e em Londres antes de se fixar no Brasil, em 2020. Ele é casado com a mineira Gabriela Harue, com quem abriu em Belo Horizonte um italiano bem mais informal, o Pasta Lab (que deve ganhar uma filial em SP nos próximos meses).
Envidraçada do piso ao teto, a cozinha do Simone transforma o preparo dos pratos em espetáculo à vista dos clientes.
No dia da visita, o abre-alas foi um delicioso patê de foie gras coberto por grãos de mostarda fermentada e servido com brioche de fabricação própria.
Em seguida, chegou a salada de coelho com semente de romã, salsão, azedinha e rabanete, que fez ótima harmonização com o sauvignon blanc neozelandês Cloud Bay, com aromas herbáceos marcantes e grande frescor.
Numa boa sacada, o peito de pato de ponto rosado (foto), cortado bem fininho, vem coberto por cubinhos de pera cozida no saquê e especiarias; e o carpaccio de filé-mignon defumado eleva seu sabor ao ser combinado com um molho citronete com anchova, avelã e parmesão.
Os principais destaques ficam guardados para a parte final: o talharim ao ragu de coelho (foto), prato-assinatura de Simone Paratella; os delicados raviólis del plin (foto) ao perfume de tomilho banhados por uma impecável glace de carne, que evocam a terra-natal do chef; e ainda o nhoque valorizado por um aveludado creme de queijo de ovelha rocchetta.
O serviço é conduzido por ótimos profissionais, como o jovem gerente e sommelier Caio Lutfe (ex- Grupo Fasano).
Simone Ristorante (@ristorantesimone)
EndereçoRua Tapinas, 118, Itaim Bibi · ver no mapaHorárioTerça a sábado, 19h/23h;
Fecha domingo e segunda.ContatoInstagram: @ristorantesimone · WhatsApp: (11) 91267-7795Preços$$$ (alto padrão) · valores citados na crítica: de 520 a 529 reaisInformações da crítica de agosto de 2025. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Confira a nossa seleção dos melhores restaurantes italianos de São Paulo Ver ranking →
Site oficial: simoneristorante,com.br
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Em alta
Ver todos os cards →
Shot
Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
Especial
Novo rótulo Taste and Fly Vinhos, Noir 2021 celebra um cachorrinho que deixou saudade
Shot
Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
Shot
Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
Shot
Taraz renova menu e estreia café da manhã de sabores latinos
Shot
Bar do Juarez estreia sétima casa em SP, na Chácara Santo Antônio
