Foi após uma viagem em família para a Itália que o publicitário Celso Alfieri e seu filho Caio resolveram procurar um ponto em Pinheiros para investir num primeiro negócio gastronômico — uma casa focada naqueles célebres panini italianos que valem uma refeição.
Instalaram-se na esquina de fachada curvilínea da Rua Fernão Dias com a Faria Lima, em Pinheiros, e fizeram dela o Coliseum, inaugurado em junho.
Ali, a dupla serve sanduíches de até 400 gramas num pão italiano chamado schiacciata, muito popular na região da Toscana. Com casca crocante e miolo areado, são preparados sob encomenda por uma padaria no centro de São Paulo.
Os nove panini são montados com recheio frio e pão quentinho com legítimos embutidos italianos, fatiados na hora, como presunto cru, mortadela e pancetta.
Há também três sugestões vegetarianas, como o de berinjela, abobrinha, alcachofra confit, rúcula e geleia de peperoncino.
Antes dos sandubas, vale começar com a ótima salada de risoni ao pesto (48 reais; foto), que traz o macarrão em formato de arroz mais couve kale crocante, tomate-cereja, mussarela de búfala, azeitona preta e cebola-roxa.
Um dos destaques entre os panini é o brutale (55 reais; foto). Combina mortadela italiana cortada bem fininha com pasta caseira de pistache, queijo stracciatella e pistache tostado.
Também causou boa impressão o barbaro (62 reais; foto), com generosa quantidade de presunto cru mais burrata, tomatinho confit e folhas de rúcula. Se achar necessário, peça um pouco de azeite para deixar os sanduíches mais apetitosos.
Para a sobremesa, a casa oferece duas tentações italianas. Os fãs de cannoli (17 reais) podem se deliciar com três recheios desta sobremesa típica da Sicília, como o de ricota com pistache tostado e gotas de chocolate. Na seleção de gelatos (15 reais) aparecem sabores como caramelo salgado, stracciatella e limão-siciliano.
Coliseum — Panini Italiani (@coliseum.panini)
Rua Fernão Dias, 37, Pinheiros.
WhatsApp: (11) 9-9222-4554.
Terça a quinta, 9h/22h;
Sexta e sábado, 9h/23h;
Domingo, 9h/22h;
Fecha às segundas-feiras.
Fotos do panino barbaro e da salada: Thiago Han/Divulgação.
HIGHLIGHTS
Coliseum
Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Sanduíches
