Uma das tendências de 2025 em São Paulo foi a iniciativa de chefs já consagrados ampliarem seu raio de ação com novos projetos. Dono do Ping Yang, um dos melhores restaurantes tailandeses da cidade, Maurício Santi entrou na dança com a inauguração do bar P’Lek.
Bem em frente ao Ping Yang, nos Jardins, a pequenina e descolada casa combina atrativos como um convidativo balcão de 12 lugares, petiscos tailandeses e uma esperta carta de drinques assinada por João Piccolo, também sócio do lugar.
(Uma curiosidade: bartender de ótimas ideias, João é sobrinho de Cassio Piccolo, um dos fundadores do célebre bar Frangó, pioneiro em apresentar aos paulistanos os melhores rótulos de cerveja do mundo).
João montou a carta com 26 coquetéis, entre autorais, clássicos, martinis e highballs.
Para começar, vai bem o levinho tang mo (48 reais). Clarificado e ligeiramente gaseificado, combina em copo alto cachaça, melancia, azeitona preta, limão e pimenta habanero — que dão notas salinas e picantes e complexidade ao sabor.
Em seguida, mire a ótima releitura do gimlet, o grimlet (44 reais; foto), uma cítrica combinação de gim, cordial de limão grelhado e suco de limão-siciliano.
Outra bela surpresa foi o cereal milk (48 reais; foto). O drinque carrega uma particularidade. É clarificado no leite com Sucrilhos, cereal matinal que aparece tanto no aroma quanto no sabor. Arrematam a receita vodca Tito’s, suco de limão-siciliano e maple syrup.
Entre os clássicos, aparecem o equilibrado uísque sour preparado com bebidas nobres como o uísque japonês Hibiki (56 reais) e a spicy margarita (56 reais).
Com apenas nove sugestões, o menu se concentra em pequenos petiscos de pegada thai — alguns deles, vale o aviso, com pimenta em nível incendiário.
Duas pedidas certeiras e deliciosas são o koi neua (58 reais; foto), tartar de carne bovina à moda do nordeste tailandês, e o gai thod sando (55 reais; foto), apetitoso sanduíche de peito de frango empanado com pepino, cenoura, folhas de coentro e maionese típica da região de Isan.
Em tempo: o bar P’Lek carrega duplo sentido no nome. Significa algo como ‘Sra. Lek’ em tailandês, mas pode ser lido em português como ‘pileque’ — afinal, estamos num ótimo bar de coquetelaria.
P’Lek (@p.lek.bar)
Rua Doutor Melo Alves, 762, Jardins.
Terça a quinta, 18h/0h;
Sexta e sábado, 18h/1h;
Fecha domingo e segunda.
Foto do grimlet: Keiny Andrade/Divulgação.
HIGHLIGHTS
P'Lek
Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Tailandesa
