Um dos mais aguardados endereços deste primeiro semestre, o Vista nem bem abriu as portas e já está, como era esperado, instantaneamente concorrido. Inaugurado no dia 3 de abril, o restaurante desperta curiosidade, primeiramente, por sua incrível localização, na impressionante cobertura no 8° andar do Museu de Arte Contemporânea, o MAC-USP.
O prédio, projetado por Niemeyer nos anos 50, fica de frente para o Parque do Ibirapuera e proporciona uma vista panorâmica daquelas de embasbacar.
Além do restaurante, o empreendimento com mais 2.000 metros quadrados (sendo 850 deles cobertos) terá mais dois bares anexos. O maior deles tem abertura prevista para maio e espraia-se por uma área ao ar livre frontal ao Obelisco.
Acertadamente, o grupo por trás da empreitada — chamado Indústria de Entretenimento, que cuida dos bares The Sailor, Rey Castro e Jet Lag Pub — convocou para zelar pela cozinha o talentoso Marcelo Corrêa Bastos, do bacana restaurante brasileiro Jiquitaia. Também sócio do negócio, ele responde não só pela criação das receitas como também pela execução dos pratos no dia-a-dia.
Mesmo em início de atividades, a cozinha do Vista mostrou ótimo desempenho na primeira visita realizada. A exemplo do Jiquitaia, o menu tem pegada brasileira, com os já conhecidos toques autorais bem sacados do chef.
Uma das entradinhas, o crocante tempurá de cambuquira (broto de chuchu, abóbora ou abobrinha) é valorizado por uma ótima releitura da salsa verde mexicana, incrementada com coentro e pimenta-de-cheiro. A porção custa 25 reais.
Também brilharam o quiabo grelhado (23 reais), com maionese de dendê e farofa de camarão seco, e o carapau selado (33 reais). As fatias do peixe vêm mergulhadas num molho quase emulsificado de leite de amendoim, azedinha fatiada e cará cru.
A lista de pratos principais segue com sugestões como moqueca capixaba de peixe e camarão, pato no tucupi, assado de tira com arroz biro-biro (este com mandioquinha, linguiça, carne-seca e cebola frita) e o úmido arroz de frutos do mar (79 reais; foto).
De maciez exemplar, o carré e alcatra de cordeiro é servido com um molho inspirado em receitas africanas e no mexicano mole. Cozido por horas, o denso molho é preparado à base de folha de mandioca com especiarias variadas como gengibre, salsão, cominho, páprica, dendê e amendoim.
O serviço, vale a ressalva, ainda está um pouco atrapalhado neste início de operação.
Aberto por enquanto apenas no jantar, o Vista deve começar a funcionar para almoço entre o fim de abril e o início de maio, somente nos fins de semana. Aos sábados, haverá feijoada à la carte e, aos domingos, o chef promete preparar leitão à pururuca.
Vista Restaurante — MAC-USP Ibirapuera
EndereçoAvenida Pedro Álvares Cabral, 1301, 8º andar, Ibirapuera · ver no mapaHorárioTerça a sábado, 19h/0h.
(Em breve, a casa abrirá também aos sábados no almoço e aos domingos).Contato(11) 97382-7261Preços$$$ (alto padrão) · valores citados na crítica: de 23 a 79 reaisInformações da crítica de abril de 2018. Horários e preços podem ter mudado desde então.
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