A turma aficionada por lámen em São Paulo ganhou mais um endereço para cultuar na cidade. Fábio Moon e Fernando Kuroda, criadores do boteco japa-coreano KuroMoon, no Paraíso, inauguraram no mesmo bairro o KuroMoon Ramen, que já virou um sucesso no pedaço.
Com cardápio enxuto e formato de refeição expressa, a casa se dedica ao macarrão japonês servido em bowl, mergulhado em caldo fumegante, oferecido por preços amigáveis.
Ex-lutador profissional de sumô que viveu 12 anos em Tóquio, Fernando Kuroda convenceu um amigo de longa data, ex-parceiro nas competições, a se mudar para São Paulo para tocar a cozinha da casa. É o japonês Taihei Naoto, egresso da rede Umaya Ramen, criada em Nagoya e hoje espalhada por dezenas de casas no Japão.
O segredo do lámen está no caldo — e o dali é muito bom: intenso, cheio de sabor, cozido por horas com ossos suíno, de pato e de frango. Mergulhados nele chegam à mesa macarrão de trigo fininho, chashu (carne suína) e cebolinha picada, podendo ainda receber ovo cozido marinado em shoyu como reforço.
Em tamanho que vale por uma refeição, o lámen da casa custa 34,90 reais (com 3 fatias de chashu) ou 39,90 reais (com seis fatias) e é servido num salão de 60 lugares com cozinha aberta e decoração típica oriental.
O menu traz ainda corretos guiozas de carne suína (27,90 reais; 5 unidades; foto), karaage (frango frito ao estilo japonês; 27,90 reais) e o chahan (34,90 reais; foto), um arroz molhadinho preparado na wok com ovo, carne suína em cubos, shissô, cebola, cebolinha e molho à base de shoyu.
Dica: vai bem para acompanhar a pasta de pimenta vermelha da casa (3 reais).
Para bebericar, pode-se escolher entre uma Corona geladinha (15,90 reais), uma dose de saquê Hokushika (32,40 reais) ou o drinque shochunaíma, versão do macunaíma com shochu, Fernet, limão e xarope de açúcar (29,40 reais).
KuroMoon Ramen (@kuromoon_ramen)
Rua Sampaio Viana, 190, Paraíso.
Segunda a sábado, 11h30/14h30 e 18h/22h;
Fecha aos domingos.
Fotos: @tasteandfly
HIGHLIGHTS
KuroMoon Ramen
Faixa de Preço: $
Tipo de Cozinha: Lámen
