Bairro que virou um parque de diversões para quem curte endereços orientais, o Paraíso ganhou em março mais uma respeitável atração gastronômica. Nasceu na Rua Rafael de Barros o Ikemen Ramen, que pertence aos mesmos donos do Ikkousha Ramen, na Liberdade.
Assim como a casa-mãe, o moderno e já lotado Ikemen Ramen também se dedica com maestria aos lámens (ramen) e udons. Segue, aliás, a mesma escola culinária.
É especializado num caldo de lámen chamado tonkotsu — típico de Hakata, na região de Fukuoka, no sul do Japão.
O tonkotsu é preparado com ossos suínos cozidos por muitas horas, criando um caldo encorpado, de visual turvo e sabor mais intenso que os caldos claros de shoyu ou shio ramen.
Antes de saboreá-los, vale a pena abrir os trabalhos com um dos seis tipos de pastelzinho oriental. Um dos melhores é o guioza grelhado com recheio de carne suína e curry (25 reais; 5 unidades).
Os lámens são preparados com quatro tipos de noodle de produção própria (superfino, fino, médio, retangular) e o cliente pode escolher o ponto da massa — mole, normal, al dente e super al dente.
Na visita anônima realizada, fez bonito o tonkotsu aka (60 reais; foto). Nele, o caldo ganha cor avermelhada pela presença da pimenta ichimi. Em tamanho que vale uma refeição, pode ser provado com 4 níveis de ardência (importante dizer: o nível 1 já vem com uma boa dose de pimenta).
Com massa de ótimo ponto de cozimento e caldo cheio de sabor, este lámen traz de acompanhamento ajitama (ovo cozido marinado) e um dos melhores chashu da cidade — copa-lombo macia fatiada beeem fininha e servida por cima do caldo.
Também agradou o niku udon (55 reais; foto), com macarrão udon, caldo de shoyu, tenros pedaços de carnes bovina e suína, tenkasu (massa de tempurá frita), cebolinha e um toque de gengibre ralado.
A única sobremesa da casa é o sorvete de matchá (20 reais), que pode ser combinado ou não com baunilha.
Para bebericar, há cervejas long neck Original (14 reais), Heineken (16 reais) e a artesanal Utiná (24 reais), do estilo american lager e com rótulo em homenagem à Ilha de Okinawa.
Ikemen Ramen (@ikemen.ramen.br)
EndereçoRua Doutor Rafael de Barros, 34, Paraíso · ver no mapaHorárioSegunda a sábado, 11h30/15h e 18h/21h30;
Fecha aos domingos.ContatoWhatsApp: (11) 9-4292-6163Preços$ (econômica) · valores citados na crítica: de 14 a 60 reaisInformações da crítica de abril de 2025. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Foto da fachada e das massas cruas: Luiz Vinhão/Divulgação.
Confira a nossa seleção dos melhores restaurantes de ramen e lámen de São Paulo Ver ranking →
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Em alta
Ver todos os cards →
Crítica
★ 3,5/5 Braseiro Bom Bom, de Romulo Morente, leva a Pinheiros o espírito dos braseiros cariocas
Shot
Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
Shot
Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
Especial
Novo rótulo Taste and Fly Vinhos, Noir 2021 celebra um cachorrinho que deixou saudade
Shot
Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
Shot
Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
