Quem já se deliciou nas históricas pizzarias de Buenos Aires, como Güerrín e El Cuartito, pode agora matar saudade deste estilo de redonda num novo e bacana endereço paulistano. Foi aberto em fevereiro o Repiola, que recria com autenticidade este patrimônio portenho.
Na Lins de Vasconcelos, no Cambuci, a casa adota o nome de uma gíria argentina que equivale a “muito legal” ou “gente boa”. Ao lado do Parrillita Carnes y Algo Más!, o Repiola é comandado pelos mesmos sócios: o argentino Alejandro Roth e Rodrigo Schmidt (da Di Bari Pizza).
A decoração (claro!) traz referências ao futebol, com camisas do Boca, do River e do Racing e fotos de Messi e Maradona.
As pizzas portenhas, vale lembrar, têm um estilo bem próprio. Diferentemente da napolitana ou da paulistana, têm massa alta e fofa, levam muito queijo (muito mesmo!) e são preparadas em assadeiras.
Uma cobertura icônica reproduzida com mestria no Repiola é a fugazzeta (foto), com queijo e bastante cebola por cima.
Um dos acertos da casa é servir pizzas por pedaço (de 14 a 25 reais cada uma), ideal para quem quer provar diferentes sabores na mesma visita. No dia do teste, também agradaram as pizzas de quatro queijos (mussarela, Catupiry, Tulha e gorgonzola), de pepperoni e a supreme (queijo, pepperoni, cebola-roxa, pimentão verde, minialmôndegas e cogumelos; foto).
Outro costume tipicamente portenho ali é combinar a pizza com fainá (espécie de panqueca de farinha de grão-de-bico).
Antes das pizzas, comece por uma das oito empanadas — que são boas, mas não chegam a surpreender —, entre as quais sobressai a caprese (18 reais; foto).
A oferta de bebidas inclui cerveja Quilmes (18 reais), o argentiníssimo Fernet Cola (Fernet com Coca-Cola e gelo; 32 reais) e vermute tinto da casa (25 reais). Para finalizar, nem pense duas vezes e prove o sorvete soft de pistache (15 reais; foto), que acerta em cheio no equilíbrio do açúcar e na textura cremosa.
Repiola (@repiolabr)
Avenida Lins de Vasconcelos, 996, Cambuci.
Quarta a domingo, 18h/23h;
Fecha segunda e terça.
Fotos: @tasteandfly
Confira a nossa seleção dos melhores restaurantes pizzarias de São Paulo Ver ranking →
Site oficial: instagram.com
HIGHLIGHTS
Repiola
Faixa de Preço: $
Tipo de Cozinha: Pizza e empanada
