Chef do concorrido Chou inaugura mais novo hotspot de Pinheiros, o Futuro Refeitório

Proprietária de um dos melhores restaurantes da cidade, o sempre concorrido Chou, Gabriela Barretto começou 2018 com mais uma casa para chamar de sua. A nova investida da chef é o já badalado Futuro Refeitório, inaugurado na Rua Cônego Eugênio Leite, em Pinheiros.

Aberto por enquanto somente no café-da-manhã e no almoço, trata-se de um endereço conceitualmente bem distinto do Chou. O Futuro Refeitório é uma casa de cozinha rápida de pegada moderna-hipster-cool, que tem como peculiaridade ocupar galpões que ainda lembram o extinto estacionamento que funcionou ali.

Além disso, o espaço sem divisórias tem decoração industrial e mesas coletivas; estações de preparação e finalização totalmente abertas para o salão e pré-históricos disquetes de computador numerados como comanda de consumo.

Na medida para quem gosta de provar vários sabores numa única visita, o cardápio convida o cliente a montar o prato (de 38 a 43 reais) com até quatro sugestões, servidas separadas numa bandeja (foto).

Apetitosas receitas sem carne têm protagonismo, como a ótima salada de brotos-de-feijão, cenoura em fios, amendoim, pepino, coentro, hortelã e nam pla — caldo de peixe fermentado que confere boa acidez ao conjunto. Vale provar ainda o pappardelle ao pesto e os vegetais ao curry amarelo com coentro e arroz basmati. Na seção de carnes estão o frango com páprica (foto) e o crudo de peixe do dia.

A cozinha prepara ainda sanduíches como o de queijo quente de três queijos com compota de tomate (24 reais) e o de contrafilé, aïoli, cebola, rúcula e molho chimichurri (31 reais). O menu de café-da-manhã fica disponível o dia todo.

Dos drinques provados, o bloody jane (26 reais) — versão do bloody mary com sucos de tomate, salsão e cenoura — veio aguado e pouco temperado. Saiu-se melhor o refrescante gin brew (26 reais), gim tônica com um discreto toque de café extraído a frio. Fique ligado: aos sábados e domingos, o cardápio muda e entra em cartaz um brunch à la carte.

Futuro Refeitório
Rua Cônego Eugênio Leite, 808, Pinheiros, tel.: (11) 3085-5885.
Segunda a sexta, 8h/19h;
Sábado e domingo, 9h/16h.

Fabio Wright

Jornalista gastronômico · Colunista da CNN Viagem & Gastronomia · Fundador do Taste & Fly

Site oficial: futurorefeitorio.com.br