Célebre por abrigar o restaurante Araucária e o Bar da Lareira, o Grande Hotel Escola Senac, em Campos do Jordão, oferece ainda uma terceira atração gastronômica, esta quase desconhecida para muitos que costumam visitar a cidade.
Trata-se da pizzaria gourmet Arte da Pizza — sem dúvida, a melhor pizzaria da cidade. Diferentemente do restaurante o do bar, ela não fica dentro do hotel, à vista dos hóspedes, e sim num salão próprio, mais afastado e vizinho a uma mata exuberante.
Todo envidraçado e de ares rústicos, o espaço (que já foi um dia uma filial da A Tal da Pizza) possui dois vistosos fornos a lenha, onde são assados discos fininhos e crocantes. A massa descansa por 24 horas antes de ser aberta na frente da clientela, com direito a malabarismo dos pizzaiolos.
No dia da visita, provei duas coberturas que recomendo. A arte (R$ 68) reúne uma deliciosa linguiça calabresa artesanal com um toque de erva-doce mais mussarela, molho de tomate e parmesão salpicado. Também fez bonito a de mussarela com o irresistível e amanteigado queijo português Serra da Estrela (R$ 87).
Outras versões que aguçam o paladar são a de presunto espanhol pata negra e queijos gruyère e mussarela (R$ 83) e a de fuet (embutido catalão que lembra um salaminho), queijo manchego e mussarela (R$ 81).
Para acompanhar, há uma seleção de azeites (alguns deles com acidez máxima de 0,2%), entre eles o chileno 1492 e o ótimo uruguaio Punta Lobos.
Quem quiser levar o próprio vinho, paga R$ 45 para desarrolhar a garrafa. A adega guarda cerca de 100 rótulos, a exemplo do tinto chileno De Martino Reserva 347 Vineyards Cabernet Sauvignon (R$ 64 a garrafa; R$ 17 a taça).
Arte da Pizza — Grande Hotel Escola Senac
Avenida Frei Orestes Girardi, 3549, Campos do Jordão, tel.: (12) 3668-6000.
Aberto de quinta-feira a domingo, das 19h às 23h30.
www.grandehotelsenac.com.br.
Preços e horários checados em fevereiro/2014
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Está procurando os melhores restaurantes de São Paulo? Veja todos →
Em alta
Ver todos os cards →
Crítica
★ 4/5 Sergio Suslick volta a mostrar seu talento no novo restaurante Tari, na Vila Madalena
Shot
Sur Vermut reúne produtores de vermute da América Latina em SP
Shot
La Peruana Pinheiros promove festa latina com convidados e DJ
Shot
Shihoma Pasta Fresca e Aiô se unem em jantar a quatro mãos
Crítica
★ 3,5/5 Ricardo Lapeyre brilha no novo Peixoto Bar, boteco de vocação marítima em Copacabana
Shot
Paco Ruano, do mexicano Alcalde, cozinha nos 6 anos do Metzi
