Querida personalidade gastronômica de São Paulo, Carlos Whately, o Charlô, finalmente reabriu seu conhecido restaurante na Rua Barão de Capanema, nos Jardins — espantando rumores que a casa teria se curvado à pandemia depois de tanto tempo fechada ao público.
Após dez meses de reforma (a maior em 33 anos de funcionamento do lugar), o banqueteiro e o sócio Felipe Sigrist apresentaram a nova versão do Bistrô Charlô, agora também uma rotisserie.
O endereço voltou à ativa em meados de outubro (18/10) em apenas um dos imóveis que ocupava anteriormente. Deixou de lado o ar empertigado e os preços altos e ressurgiu com atmosfera mais alegre e descontraída — e mais parecido com um bistrô.
Em sintonia com o novo conceito, Charlô turbinou a oferta de entradinhas para compartilhar. Chegaram sugestões como o apetitoso minissanduíche de pernil desfiado com salsa verde montado no pão de hokkaido (38 reais; foto) — um pão de leite bem macio.
Há ainda bons croquetes de pastrami desfiado (38 reais), terrine de campagne com geleia e picles (59 reais), espetinhos de camarão empanado com maionese de raiz-forte (42 reais) e polvo ao vinagrete (42 reais).
Aos antigos sucessos da cozinha, como o bacalhau à brás (65 reais) e o picadinho com couve, banana e ovo poché (65 reais), somaram-se pratos a exemplo do tentador arroz de polvo (52 reais; foto), puxado no vinho tinto e coberto por crisp de alho poró.
Outra ótima novidade é o brisket (89 reais; foto). Estrela nos eventos do Buffet Charlô, o corte extraído do peito bovino ganhou espaço no cardápio do restaurante. Defumado lentamente, é servido sobre um interessante contraste de sabores: cebola caramelizada, batata-doce e molho de mostarda de Dijon.
Nos fins de semana, quando a varanda da entrada convida a um vinho no meio da tarde, entram no menu as ostras de Santa Catarina (70 reais) e o clássico moules & frites (mexilhões com batata frita; 69 reais).
Para fechar a visita, dê um pulo na vitrine de sobremesas. Estão ali, entre outras tentações, a torta mousse de chocolate belga (32 reais a fatia) e o bolo de nozes (foto).
Fique ligado: por causa da feira na rua, a casa não abre para o almoço nas quintas-feiras.
Charlô Bistrô e Rotisserie (@charlo.bistro)
Rua Barão de Capanema, 454, Jardins, WhatsApp: (11) 96331-5709.
Segunda a quarta, 12h/15h e 19h/23h;
Quinta, 18h/23h (não abre no almoço);
Sexta, 12h/15h e 19h/23h30;
Sábado, 12h/16h30 e 19h/23h30;
Domingo, 11h/17h.
Fotos do ambiente, do picadinho e do bolo: Divulgação.
Site oficial: charlo.com.br
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Está procurando bares e restaurantes nos Jardins? Veja todos →
Está procurando os melhores restaurantes de São Paulo? Veja todos →
Em alta
Ver todos os cards →
Shot
Elia Schramm e Felipe Rameh celebram 1 ano do Cittadino
Shot
Negroni Week movimenta bares paulistanos nesta semana
Crítica
★ 4/5 Sergio Suslick volta a mostrar seu talento no novo restaurante Tari, na Vila Madalena
Shot
Sur Vermut reúne produtores de vermute da América Latina em SP
Shot
La Peruana Pinheiros promove festa latina com convidados e DJ
Shot
Shihoma Pasta Fresca e Aiô se unem em jantar a quatro mãos
