Fazia tempo que a inauguração de uma sorveteria não dava tanto o que falar em São Paulo. Desde que abriu as portas, no início de dezembro, a Bachir Ice Cream forma constantes filas na porta — que muitas vezes se estendem pela calçada — em quase todos os dias de semana.
Explica-se: a casa é filial de uma das mais tradicionais e adoradas sorveterias libanesas. A Bachir foi fundada em 1936 pelos irmãos Maurice e Edward Bachir, na cidadezinha de Bikfaya. Hoje, possui mais de 50 pontos-de-venda no Líbano e mais duas lojas em Paris. As gerações seguintes da família seguem no comando do negócio.
Comandada por Maurice Bachir (neto e homônimo do fundador) e sua mulher brasileira Carolina, a grandiosa unidade paulistana chama a atenção de quem passa na esquina da Rua Diogo Jácome com a Hélio Pellegrino, em Moema.
De textura sedosa e mais consistentes que os gelatos italianos, os ótimos sorvetes da Bachir realmente chancelam o frenesi.
O sabor mais famoso e festejado é o de ashta (leite com um toque de água de flor de laranjeira), que fica ainda melhor com a cobertura de pistache granulado (foto). Vale a pena provar também o de miski grego e o de pistache iraniano, ambos imperdíveis.
Há ainda uma linha de sorbets, todos veganos e com baixo teor de açúcar. Dentre eles, destacam-se o de rosas (com sabor incrivelmente equilibrado da flor), manga, tâmara seca e damasco.
Uma das provas que a casa é uma instituição libanesa é a presença da colônia entre a clientela — alguns com vestimentas como o hijab (lenço que cobre cabelo e pescoço).
A casquinha com uma bola tem tamanho generoso e preço excelente — 12 reais. É opcional a cobertura de pistache (mais 3 reais). Pode-se combinar até quatro sabores em uma bola, mas o ideal é unir no máximo dois para perceber melhor cada um deles.
Caso prefira levar para casa, o pote de meio litro custa 55 reais (ou 65 reais com pistache).
Bachir Ice Cream (@bachirbrasil)
EndereçoRua Diogo Jácome, 686, Moema · ver no mapa
esquina com Avenida Hélio PellegrinoHorárioTerça a domingo, 10h/22h;
Segunda, 11h/22h.Contato(11) 97301-7070Preços$ (econômica) · valores citados na crítica: de 12 a 65 reaisInformações da crítica de janeiro de 2022. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Em alta
Ver todos os cards →
Shot
Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
Shot
Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
Especial
Novo rótulo Taste and Fly Vinhos, Noir 2021 celebra um cachorrinho que deixou saudade
Shot
Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
Shot
Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
Shot
Taraz renova menu e estreia café da manhã de sabores latinos
