Fazia tempo que a inauguração de uma sorveteria não dava tanto o que falar em São Paulo. Desde que abriu as portas, no início de dezembro, a Bachir Ice Cream forma constantes filas na porta — que muitas vezes se estendem pela calçada — em quase todos os dias de semana.
Explica-se: a casa é filial de uma das mais tradicionais e adoradas sorveterias libanesas. A Bachir foi fundada em 1936 pelos irmãos Maurice e Edward Bachir, na cidadezinha de Bikfaya. Hoje, possui mais de 50 pontos-de-venda no Líbano e mais duas lojas em Paris. As gerações seguintes da família seguem no comando do negócio.
Comandada por Maurice Bachir (neto e homônimo do fundador) e sua mulher brasileira Carolina, a grandiosa unidade paulistana chama a atenção de quem passa na esquina da Rua Diogo Jácome com a Hélio Pellegrino, em Moema.
De textura sedosa e mais consistentes que os gelatos italianos, os ótimos sorvetes da Bachir realmente chancelam o frenesi.
O sabor mais famoso e festejado é o de ashta (leite com um toque de água de flor de laranjeira), que fica ainda melhor com a cobertura de pistache granulado (foto). Vale a pena provar também o de miski grego e o de pistache iraniano, ambos imperdíveis.
Há ainda uma linha de sorbets, todos veganos e com baixo teor de açúcar. Dentre eles, destacam-se o de rosas (com sabor incrivelmente equilibrado da flor), manga, tâmara seca e damasco.
Uma das provas que a casa é uma instituição libanesa é a presença da colônia entre a clientela — alguns com vestimentas como o hijab (lenço que cobre cabelo e pescoço).
A casquinha com uma bola tem tamanho generoso e preço excelente — 12 reais. É opcional a cobertura de pistache (mais 3 reais). Pode-se combinar até quatro sabores em uma bola, mas o ideal é unir no máximo dois para perceber melhor cada um deles.
Caso prefira levar para casa, o pote de meio litro custa 55 reais (ou 65 reais com pistache).
Bachir Ice Cream (@bachirbrasil)
Rua Diogo Jácome, 686, Moema, tel.: (11) 97301-7070.
(esquina com Avenida Hélio Pellegrino)
Terça a domingo, 10h/22h;
Segunda, 11h/22h.
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Site oficial: instagram.com
HIGHLIGHTS
Bachir Ice Cream
Faixa de Preço: $
Tipo de Cozinha: Sorvetes
