Quatorze anos depois de abrir a primeira unidade do By Koji, no Estádio do Morumbi, o chef nipo-brasileiro Koji Yokomizo segue multiplicando seus concorridos endereços por São Paulo. Em abril, ele estreou mais um restaurante do grupo, desta vez na Avenida Morumbi.
O salão, todo envidraçado e com 90 lugares, fica no segundo andar de um novo complexo comercial, que irá ganhar em breve mais opções gastronômicas.
Na oferta de entradinhas do cardápio, vale começar pelo kimpira gobo (36 reais a porção) — bardana cortada em tirinhas, levemente apimentada — ou pelo tempurá de folha de shissô coberto por tartar de salmão (30 reais; foto).
Sob o comando do sushiman Marcio Ogawa, o balcão elabora sushis e sashimis de cortes precisos, preparados com peixes e frutos do mar de ótimo frescor.
A seleção reúne uma boa variedade de peixes brancos — não perca o sashimi de pargo com raspas de yuzu —, cortes nobres de atum nacional e do valorizado bluefin espanhol, bem como iguarias como ovas de ouriço (32 reais), enguia (36 reais) e vieira canadense (24 reais).
No almoço de segunda a sexta-feira, a casa acerta em cheio no menu executivo (124 reais), com entrada, principal e sobremesa. Dele fazem parte o caprichado chirashi (bowl com fatias de peixe e ovas sobre arroz de sushi; foto) e o combinado moriawase, com 14 peças.
A ala etílica traz quinze rótulos de saquê japoneses, a exemplo do Hakutsuru Tokusen Junmai (sem adição de álcool destilado), por 70 reais (dose de 150 mililitros) e 300 reais (garrafa de 720 mililitros). Boa notícia: a casa funciona também aos domingos à noite, quando a maior parte dos restaurantes paulistanos já está de portas fechadas.
By Koji Pátio Guedala (@bykoji)
Avenida Comendador Adibo Ares, 9, Morumbi.
(dentro do Pátio Guedala Bosco — 2º andar).
WhatsApp: (11) 9-2560-0507.
Segunda a sexta, 12h/15h e 19h/22h30;
Sábado e domingo, 12h/16h e 19h/22h30.
Fotos: @tasteandfly
Site oficial: bykojirestaurante.com.br
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