O Grotta Cucina chegou aos Jardins para engrandecer a lista dos melhores italianos do pedaço. Num quarteirão mais tranquilo da Rua José Maria Lisboa, a casa é tocada por três sócios, entre eles o chef Daniel Ricciardi, que fazia eventos e delivery gourmet em Alphaville.
Logo na entrada do charmoso imóvel é possível avistar a sala envidraçada onde são produzidas diariamente as massas, servidas sempre em ótimo ponto al dente.
O menu do Grotta aposta numa cozinha italiana de pegada mais fusion — que encanta uns e divide opiniões entre outros — floreada com musselines, fondutas, crumbles e manteiga trufada.
Ainda que vários pratos provados tenham seu mérito, algumas combinações de sabor sobressaíram nas visitas realizadas.
Um dos melhores pratos principais ganhou o pomposo nome de sinfonia d’anatra (119 reais; foto) — ou seja, sinfonia de pato. De apresentação atrativa, traz um agnolotti em espiral recheado de pato desfiado banhado por molho rôti cheio de sabor. Na finalização, aparecem pedacinhos de guanciale frito.
Também apetitosa é a lasanha de ragu de carne, ricota, queijo parmigiano reggiano, fonduta trufada e demi-glace (93 reais).
Outro destaque é o fusilli (89 reais) que leva um pesto de manjericão com pistache muito equilibrado. É servido morno — pois leva musseline de queijo stracciatella — e finalizado com farofa de pão cítrica.
Antes dos pratos, vale apostar no volcano (69 reais), um tentador ravioli grande recheado de creme de queijos e gema de ovo caipira, que vem regado por fonduta de pecorino discretamente trufada.
Se o propósito for uma entrada para compartilhar, aí a grande tentação é a burrata recheada com tartar de filé-mignon preparado na hora (87 reais, para duas pessoas), temperado com maestria.
Não deixe de visitar o sedutor salão do piso inferior. Com ambientação que faz lembrar uma cave, tem paredes revestidas de pedras naturais e uma seleção de vinhos perfilada em uma das paredes.
Grotta Cucina (@grottacucina)
EndereçoRua José Maria Lisboa, 257, Jardins · ver no mapaHorárioTerça a sábado, 12h/15h e 19h/23h;
Domingo, 12h/16h30;
Fecha às segundas-feiras.ContatoWhatsApp: (11) 9-1200-2325Preços$$$ (alto padrão) · valores citados na crítica: de 69 a 119 reaisInformações da crítica de setembro de 2024. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Fotos do agnolotti, da burrata e do fusilli: Rodolfo Regini/Divulgação.
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Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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