Item: PIVI Pizza Bar
Rating: 3.5
Author: Fabio Wright

Por Fabio Wright · Crítica presencial independente

Publicado em 31/07/2026 · Atualizado em 13/09/2026

Num quarteirão menos agitado da Rua Joaquim Távora, na Vila Mariana, surgiu em junho um pizza-bar dos mais simpáticos da cidade. É o Pivi (abreviação de pizza e vinho), criado pelo casal Giovanna Marin e Lucas Galli. Eles se conheceram na cozinha do Maní e, desde então, trabalharam juntos na Itália e na Austrália, países onde viveram antes de voltar ao Brasil.

Numa esquina acolhedora, com fachada toda envidraçada, o Pivi atrai com ótimas pizzas napolitanas elaboradas com massa de longa fermentação, um bar com drinques autorais bem executados e uma criteriosa seleção de vinhos brasileiros.

Antes das pizzas, vale apostar numa entrada inspirada na olive all’ascolana (55 reais; quatro unidades). Aqui, o tira-gosto típico italiano aparece na forma de um bolinho de bochecha suína recheado com uma azeitona verde inteira (sem caroço, claro!).

Além das pizzas tradicionais, prepare-se para encontrar no menu ousadas coberturas, como a de brócolis com queijo de cabra e chilli crunch de castanha de caju (80 reais), a de queijo taleggio, castanha-do-pará e mel (95 reais) e a de cogumelos confitados, alcachofra e queijo Tulha (98 reais; foto).

Se for para escolher só uma, não perca a de linguiça de cordeiro, tomate assado, queijo feta e mix de ervas (90 reais; foto).

Com nove receitas autorais e diversos clássicos, a carta de coquetéis é assinada e executada pelo competente bartender Diogo Rodrigues (ex-Bar do Jiquitaia).

Frescor e boa acidez marcam o pepino (38 reais), com gim, água de pepino, calda de pimenta-do-reino e suco de limão-taiti num copo alto com gelo. Outra aposta certeira é o giuseppe (39 reais), que bebe na fonte do bitter giuseppe, um clássico contemporâneo. Nesta releitura, equilibra amargor, acidez e dulçor ao aliar Cynar, vermute tinto, limão-taiti e geleia de damasco.

A carta de vinhos reúne bons rótulos nacionais, de vinícolas como Somacal, Fabian e Casa Geraldo.

Veredito Taste & Fly

PIVI Pizza Bar

3.5/5 (Muito bom · critérios)

Pizza · Vila Mariana · $$

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PIVI Pizza Bar (@pivipizzabar)
EndereçoRua Joaquim Távora, 1467, Vila Mariana · ver no mapaHorárioQuarta a sábado, 18h/23h;
Domingo, 17h30/22h30;
Fecha segunda e terça.ContatoWhatsApp: (11) 9-9905-3319Preços$$ (intermediária) · valores citados na crítica: de 38 a 98 reaisInformações da crítica de julho de 2026. Horários e preços podem ter mudado desde então.