Foram exatos 65 dias de reforma. Fechado desde 20 de agosto, o sempre bombado Tan Tan Noodle Bar, na Rua Fradique Coutinho, em Pinheiros, reabriu duas semanas atrás (24/10) com o dobro de lugares, decoração renovada e muitas boas surpresas no cardápio.
Inspirado nos descolados noodle bars de Nova York, o endereço aberto desde o fim de 2015 anexou o imóvel vizinho disposto a aplacar a constante espera por mesa — que toda noite se espraia pela calçada.
Nesta versão 2.0 do Tan Tan, ganharam também os amantes da coquetelaria. Sonho antigo do chef e sócio Thiago Bañares, a casa estreou um delicioso balcão de bar com 8 lugares, onde é possível provar sem aperto os inspirados coquetéis do bartender Douglas Peres (ex-Tetto e ex-Riviera).
Uma das oito combinações etílicas autorais, o suave janine (33 reais; foto) valoriza o jerez. Nele, combina-se numa taça com bastante gelo o vinho fortificado da região da Andaluzia, no sul da Espanha, com shrub de uva verde e tintura de uva roxa.
Também ótimo é o dirty collins (29 reais; foto), variação do clássico tom collins. Seu diferencial é a inclusão na receita de xarope caseiro de azeitona siciliana, que combina bem com a potência do gim e a acidez do suco de limão-taiti.
Quem aprecia coquetéis com camadas mais complexas de sabor vai se deliciar com o yoichi soul (33 reais; foto), servido num copo baixo com gelão em cubo. Equilibra-se entre notas amargas, doces e levemente defumadas ao combinar pisco com infusão de katsuobushi (peixe seco ralado), amaro Lucano (licor de ervas italiano), vermute tinto, licor de framboesa e angostura.
A ampliação da casa trouxe também novidades ao tentador menu de comidinhas orientais, como o shoyu ramen (ou lámen; 45 reais), agora preparado com caldo bovino, e o kimchi fried rice (38 reais), que traz gohan (arroz japonês) tostado na wok, conserva de acelga picante, barriga de porco picada e ovo frito.
Um dos destaques nas visitas anônimas realizadas, o tsukemen (48 reais; foto) é um tipo de lámen no qual o macarrão é servido separado do caldo. Nesta versão, a massa de espessura grossa e seus acompanhamentos trazem a companhia de um saboroso caldo de costela bovina, rabada e mocotó.
Tan Tan Noodle Bar
EndereçoRua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros · ver no mapaHorárioTerça a domingo, 18h/23h30;
Fecha às 2as-feiras.Contato(11) 2373-3587Sitewww.tantannb.com.brPreços$$ (intermediária) · valores citados na crítica: de 29 a 48 reaisInformações da crítica de novembro de 2018. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Foto que abre o post: @tantannb
Site oficial: tantannb.com.br
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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