Das bebidas alcoólicas fermentadas, a sidra é uma das menos prestigiadas no Brasil — em parte, por ser associada a algo barato e de baixa qualidade, caso da famigerada (e nada perfumada) Cereser, que fazia as vezes de espumante em festas de final de ano da década de 80. Quem já bebeu sidras na França ou no Reino Unido sabe que nestes destinos a bebida tem outro status, com produções artesanais, riqueza de sabores e uso de matéria-prima selecionada.
Acabam de chegar aos bares paulistanos, como o Empório Alto dos Pinheiros (EAP) e o pub Camden House, rótulos de sidra da prestigiada marca inglesa Cornish Orchards, que apresentam um atraente panorama deste néctar extraído da maçã. Quem as traz é a Boxer do Brasil, que até então importava as lindas garrafas da Aspall, outra marca inglesa forte no universo das ciders.
As sidras da Cornish Orchards são elaboradas por uma equipe de apenas vinte funcionários, em Cornualha, região litorânea bem ao sudoeste da Inglaterra. A empresa foi recém-adquirida pela Fuller’s, gigante do mercado cervejeiro inglês.
Os rótulos que estão chegando ao Brasil são o Gold Cider (mais tradicional, vendido também em barril), Blush Cider (com um toque de framboesa, portanto mais doce), Heritage (blend mais complexo de maçãs, premiado no Cider Awards 2015) e Vintage (mais seca e com teor alcoólico superior aos demais).
A Cornish Pear Cider — que é a perry da família Cornish Orchards — e a Alcoholic Ginger Beer, fecham o pacote de garrafinhas de 330 mililitros (a única de 500 mililitros é a Vintage). Além de encantar pelo delicado uso de peras em sua receita, a primeira tem a elegância de um vinho branco no copo. Sua suavidade faz contraponto com a Alcoholic Ginger Beer (com 4% de álcool), que é como um refrigerante de gengibre com bastante sabor e picância do gengibre (os pedaços da raiz são visíveis no fundo da garrafa). Mestres da coquetelaria encontrarão bom uso para o produto (JOSÉ FLÁVIO JÚNIOR).
ONDE ENCONTRAR:
# Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros, tel.: (11) 3031 4328.
# Camden House
Rua Manuel Guedes, 243, Itaim, tel.: (11) (11) 2369-0488.
# O’Malley’s
Alameda Itu, 1529, Jardins, tel.: (11) 3086-0780.
PREÇOS SUGERIDOS:
Cornish Gold Cider (22 reais); Pear Cider (24 reais); Blush Cider (25 reais), Heritage Cider (26 reais), Ginger Beer (25 reais) e Vintage Cider 2014 (34 reais; única em 500 mililitros).
