Um dos melhores bartenders de São Paulo, Gabriel Santana embarcou numa nova aventura etílica. Depois de alegrar o público com os complexos coquetéis do Santana Bar, em Pinheiros, ele mirou sua verve empreendedora para o vibrante centro paulistano.
Pertinho do Copan, ele e um grupo de sócios inauguraram no fim de julho o Cordial — boteco com mesas e balcão de fórmica onde apostam em coquetéis de qualidade por preços comedidos (os drinques custam a partir de 28 reais).
Quase todos os drinques levam na composição cordial, um xarope cítrico caseiro, daí o nome da casa, que dispõe de um atraente balcão com 13 banquetas.
Com onze receitas, a carta carrega o mérito de oferecer drinques refrescantes e fáceis de beber que se destacam pelo ótimo equilíbrio entre acidez e fruta.
Um dos destaques é o spicy tommy’s melancia (37 reais; foto), que harmoniza tequila, cordial de melancia e pimenta-biquinho, xarope de agave, suco de limão-taiti e sal de coentro na borda da taça.
O drinque é uma releitura da tommy’s margarita — criada por Julio Bermejo nos anos 1990 no Tommy’s, em São Francisco (EUA).
Não perca também o la pomme (36 reais), servido no copo alto com bastante gelo.
Trata-se de uma surpreendente combinação de uísque Black Label, licor caseiro de maçã-verde, água de coco, chá mate com abacaxi e sidra de maçã.
Aos fãs de rum, a dica é o horas bolas (29 reais; foto), com cordial de carambola e pimenta-da-jamaica e suco de limão-taiti.
Em sintonia com o clima descontraído do lugar, a pequena oferta de petiscos aposta em comidinhas simples e saborosas como os corações de frango (19 reais) servidos sobre caprichada farofa de ovo e o pão de queijo recheado de kimchi (12 reais; foto).
Cordial (@_cordial_sp)
EndereçoRua Epitácio Pessoa, 32, centro · ver no mapaHorárioSegunda a sábado, 12h/0h;
Domingo, 14h/20h.Preços$$ (intermediária) · valores citados na crítica: de 12 a 37 reaisInformações da crítica de agosto de 2023. Horários e preços podem ter mudado desde então.
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