O simpático Wooza nasceu durante a pandemia como uma marca especializada em mandu — nome coreano dos pasteizinhos orientais recheados com carnes ou legumes que se assemelham ao guioza japonês. Inicialmente um projeto caseiro, a empreitada ganhou um endereço fixo na Rua França Pinto, na Vila Mariana, no formato de um pequenino bar coreano.
Nasceu assim, em 2021, o Pojang Wooza, boteco comandado pelo jovem casal Juan Carlos Won Kyun Sim Choi, descendente de coreanos, e Judy Fang Lu Lin, filha de taiwaneses. Com preços atrativos, o bar já conquistou uma clientela cativa no bairro.
Produzidos artesanalmente, os pasteizinhos mandu no vapor passam pela frigideira para ganhar uma casquinha crocante. Chamam a atenção também pela coloração amarela, vermelha e azul, obtida com corantes naturais como cúrcuma, arroz vermelho fermentado e a flor azul chamada clitória.
Na visita, destacaram-se os recheios de pernil suíno com camarão e o que leva a mesma carne mais kimchi, acelga fermentada picante. A porção mista, com seis unidades, custa amigáveis 22 reais.
Em seguida, vale provar o bibimbap (36 reais; foto), um dos mais populares pratos da cozinha coreana. É uma tigela de arroz com carne bovina, ovo de gema mole, legumes salteados e molho de pimenta gochujang — misture tudo e seja feliz.
Outro clássico da culinária do país asiático é o ssam de bulgogui (32 reais).
Em coreano, ssam significa “trouxinha” e a ideia aqui é rechear a folha de alface com arroz, kimchi, pasta de soja fermentada e bulgogi — contrafilé em fatias finas marinado em molho levemente adocicado —, fechar bem e comer com as mãos.
Entre os drinques, um tanto irregulares, destaca-se o da casa, chamado ruju (23 reais; foto). Criado pela expert em bebidas Suemi Uemura, é uma levinha e refrescante combinação do destilado coreano soju, limão-siciliano, refrigerante de limão e uma folha de gergelim.
Pojang Wooza (@wooza.sp)
Rua França Pinto, 203, Vila Mariana.
Tel.: (11) 97399-6990.
Quarta a sábado, 18h/23h;
Fecha de domingo a terça.
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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