Inaugurado um ano atrás na Vila Madalena, o bar Aé Sagarana precisou de um tempo de maturação até entrar nos eixos. Do mesmo dono de um dos melhores botecos da cidade, o Empório Sagarana (na Vila Romana), a casa teve um início titubeante. De uns tempos para cá, conseguiu melhorar sua cozinha e quadruplicou a oferta de chopes, de 6 para 23 sugestões.
Com essas melhorias, tornou-se o melhor endereço da Vila Madá para beber chope de microcervejarias nacionais. As mudanças já refletiram em público maior e a casa tem recebido até mais gente que a primeira filial da casa, o Sagarana Vila Madalena (que fica bem em frente).
Um belo balcão de madeira abriga as pitorescas torneiras de chope, decoradas com chifres de boi e de bode. Por trás delas, há três grandes painéis de lousa que informam as rotativas sugestões.
Nesta semana, por exemplo, estão em cartaz por lá a curitibana Bodebrown Cacau IPA (28 reais), uma american india pale ale com toques de cacau (bem perceptível no sabor, aliás) e uma ótima novidade da cervejaria paulistana Júpiter. Lançada em agosto, a Júpiter 10 Lúpulos (22 reais; foto), é uma double IPA com 8,5% de teor alcoólico e que traz na receita, como o próprio nome diz, dez lúpulos diferentes.
Procure provar também a interessante gaúcha Tupiniquim Frutas de Jardim (25 reais), uma farmhouse ale com polpa de amora e que tem paladar marcado pela acidez (é fermentada com brettanomyces, uma levedura selvagem).
Três boas dicas da cozinha são as iscas de tilápia defumada (35 reais); os pães de queijo recheados de pernil (33 reais a porção) e os caprichados hamburgões (alguns até difíceis de comer pelo tamanho). O sagabúrguer (30 reais; foto) traz um hambúrguer alto de 180 gramas mais queijo mineiro da Serra da Canastra, pancetta em tiras e ovo frito de gema mole no pão de mandioca.
Fique atento: às 3as e 4as-feiras (das 17h à meia-noite) e às 5as e 6as-feiras (das 17h às 20h), rola uma vantajosa promoção de chope em dobro com pelo menos seis rótulos artesanais.
Aé Sagarana
Rua Aspicuelta, 268, Vila Madalena, tel.: (11) 2768-2004.
Terça a sexta, 17h/0h;
Sábado, 12h/0h;
Domingo, 14h/22h;
Fecha às 2as-feiras.
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
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marcelo cunha
acho que TÁ BEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEM LONGE do AÉ Sagarana ser o melhor bar de Chopp…….