A célebre pizzaria Primo Basílico e o bar e importadora de cervejas Get Your Beer/Cervejas Especiais promovem nesta 3a-feira (29/9) um jantar harmonizado que pude testar (e aprovar) na semana passada. Com sete estágios, o menu reúne rótulos ingleses da cervejaria Adnams e americanos da Sea Dog e da Shipyard (ambas do estado do Maine, nos EUA).
Entre as entradinhas, destacaram-se o cornicione de aliche (par da english blond ale Shipyard Export) e o enroladinho de javali e gorgonzola, acompanhado da Shipyard American Pale Ale. As harmonizações com as pizzas também funcionaram bem. Cerveja inglesa feita com lúpulos americanos, a Adnams Ghost Ship casou bem com a pizza de mussarela, tomate-caqui e presunto de Parma finalizada com um perfumado azeite de pimentas.
Em seguida, foram servidas a ótima pizza obelix (mussarela, linguiça de javali e alecrim), na companhia da Curitiba Pale Ale — cerveja colaborativa dos ingleses da Adnams com a turma da paranaense Bodebrown — e a pizza carbonara (mussarela, pancetta, ovo e queijos grana padano e pecorino), com a intensa Sea Dog IPA.
O final do jantar surpreende ao trazer uma cerveja que pelo nome parece ser adocicada, mas na verdade tem paladar tostado, doçura discreta e expressivos 9% de álcool. A Shipyard Smashed Blueberry, do estilo robust porter, vem combinada a panacota com calda feita com redução desta própria cerveja.
O jantar custa 180 reais por pessoa. São 80 lugares.
Primo Basílico
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1864, Jardim Paulistano.
Terça (29/9), a partir das 20h.
Reservas pelo tel.: (11) 3082-8027
