O chef Oscar Bosch não dá ponto sem nó. Catalão radicado em São Paulo, ele abriu em 2016 o sempre concorrido restaurante espanhol Tanit na Rua Oscar Freire e, três anos depois, transformou o imóvel vizinho no delicioso e também disputado bar de tapas Nit.
Agora, Bosch resolveu enveredar para os lados do Itaim Bibi. Na Rua Pais de Araújo (travessa da Pedroso Alvarenga), inaugurou sua nova empreitada — o Cala del Tanit, que já nasce como um dos melhores restaurantes do pedaço.
No menu, receitas espanholas como a paella de frutos do mar (280 reais; para até 3 pessoas) disputam a atenção com tentadoras pedidas mediterrâneas e de outras nacionalidades, como os canudinhos de alga nori recheados de tartar de atum (58 reais; foto) e o imperdível ceviche de vieiras com leite de tigre, melão cantaloup, crocante de tapioca e azeite de ciboulette (69 reais; foto).
Outra entrada valiosa é a fregola cacio e pepe (62 reais). A massa típica da Sardenha, com formato de bolinhas, chega coberta por ovo empanado de gema mole e uma espuma de queijo pecorino.
Há também ótimas surpresas entre os pratos principais, como o arroz socarrat de pato desfiado (98 reais; foto), que vem enrolado como uma panqueca e coberto por tentáculo de polvo grelhado e aïoli.
Para sair de lá ainda mais feliz vale a pena provar as massas de produção própria.
Entre elas, sobressaiu o harmonioso pappardelle recheado de ricota defumada (69 reais; foto), incrementado com uma combinação matadora: creme de espinafre, fonduta areada de parmesão e uma gema de ovo com flor de sal.
Para adoçar no final, cai bem a calma miga! (38 reais), sobremesa comedida no açúcar que leva creme de camomila, raspadinha de cenoura e ótimo sorvete de gengibre.
Quem assina a carta de drinques é o bartender Thiago Fernandes (ex-Guilhotina), que apresenta ali uma seleção de oito interessantes receitas autorais. Dentre elas, os dois drinques provados agradaram — o umami gimlet (48 reais), ótima releitura deste clássico com cordial de pimentão, azeitona e shitake, e o água santa (49 reais), combinação de jerez manzanilla, gim, Lillet, licor de ervas e bitter de laranja, na medida para os fãs do sabor levemente oxidado do jerez.
Cala del Tanit (@caladeltanit)
Rua Pais de Araújo, 147, Itaim Bibi.
Telefone: (11) 3167-7139.
Terça a quinta, 12h/16h e 19h/0h;
Sexta e sábado, 12h/17h e 19h/0h;
Domingo, 12h/17h;
Fecha às segundas-feiras.
Fotos dos canudinhos de alga nori e do pappardelle: Pedro Ferrarezzi/Divulgação.
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Está procurando bares e restaurantes no Itaim? Veja todos →
Está procurando os melhores restaurantes de São Paulo? Veja todos →
Em alta
Ver todos os cards →
Crítica
★ 4/5 Sergio Suslick volta a mostrar seu talento no novo restaurante Tari, na Vila Madalena
Shot
Sur Vermut reúne produtores de vermute da América Latina em SP
Shot
La Peruana Pinheiros promove festa latina com convidados e DJ
Shot
Shihoma Pasta Fresca e Aiô se unem em jantar a quatro mãos
Crítica
★ 3,5/5 Ricardo Lapeyre brilha no novo Peixoto Bar, boteco de vocação marítima em Copacabana
Shot
Paco Ruano, do mexicano Alcalde, cozinha nos 6 anos do Metzi
Thiago Trivelato
Quero ir conhecer deve ser uma delicia.