Criado em 2015 pelo chef Thiago Bañares, o Tan Tan ganhou notoriedade inicialmente em São Paulo pelos esmerados lámens. De lá para cá, a casa de Pinheiros dobrou de tamanho, ampliou o cardápio focado na cozinha asiática e passou investir forte em coquetelaria. Aguçado pelo reconhecimento internacional, resolveu assumir de vez a vocação de bar.
É atualmente o bar brasileiro melhor colocado no ranking World’s 50 Best Bars.
Neste 2024, o Tan Tan subiu mais degraus em busca da excelência neste segmento.
Além de ganhar um novo balcão que permite acompanhar o preparo dos drinques ainda mais de perto (desenhado pela conceituada empresa norueguesa Behind Bars), a casa estreou uma carta com 14 novos coquetéis autorais, assinada por Caio Carvalhaes, bartender-chefe da casa, e sua equipe.
A carta divide-se em cinco categorias — 1) os refrescantes e carbonatados em copo longo; 2) os martinis elegantes e secos; 3) os cítricos e adocicados com acidez presente; 4) os amargos e potentes; e 5) os não alcoólicos, chamados de mocktails.
Para começar, cai bem o refrescante ortiz (68 reais; foto). Num copo alto com gelo, harmoniza a nobre tequila Don Julio Blanco com xarope caseiro de acerola, soda de acerola e dill e suco de limão-taiti.
Outra aposta certeira é o salino e cítrico tsukemono (66 reais; foto), que combina esta mesma tequila com cordial caseiro de pepino e wasabi mais bitter de laranja.
Na seara dos mais encorpados, brilhou o salt burn (65 reais; foto), uma equilibrada combinação de Don Julio Reposado, vermute tinto, xarope salino de goiaba e um toque de jerez cream, um tipo mais doce do célebre vinho fortificado andaluz.
Da cozinha, não perca (mesmo!) o squid roll (52 reais), um tentador sanduíche de anéis de lula empanados, maionese de nirá, picles e cebola-roxa. Para quem quiser investir mais, também vale a pena o domburi unadon (165 reais), que combina enguia ao molho teriyaki, arroz japonês e ovo mexido numa tigelinha.
Vá preparado para encarar a espera por mesa. O Tan Tan tornou-se um dos endereços mais concorridos de São Paulo. Dois bons horários para fugir das piores filas é no sábado na hora do almoço e no domingo à noite.
Tan Tan (@tantannb)
EndereçoRua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros · ver no mapaHorárioTerça a sexta, 19h/23h;
Sábado, 12h/16h e 19h/23h;
Domingo, 19h/23h;
Fecha às segundas-feiras.Contato(11) 2373-3587Preços$$$ (alto padrão) · valores citados na crítica: de 52 a 165 reaisInformações da crítica de março de 2024. Horários e preços podem ter mudado desde então.
Fotos dos drinques e do sanduíche: Tati Frison/Divulgação.
Site oficial: instagram.com
Bastidores das visitas, novas aberturas e a proxima critica antes de sair no site — em @tasteandfly.
Em alta
Ver todos os cards →
Crítica
★ 3,5/5 Braseiro Bom Bom, de Romulo Morente, leva a Pinheiros o espírito dos braseiros cariocas
Shot
Bráz reúne pizzaiolos dos EUA e Japão no festival Fora de Série
Shot
Turma do Jojo Ramen agita o restaurante Brisa do Barú
Especial
Novo rótulo Taste and Fly Vinhos, Noir 2021 celebra um cachorrinho que deixou saudade
Shot
Juan Gaffuri, do Elena de Buenos Aires, assina jantar no Holy Tavern
Shot
Huevos de Oro recebe chefs do Parallel, de Belo Horizonte
