Guinju Tanaka assume a cozinha do japonês Shiso, no Grand Hyatt Rio

Um dos melhores restaurantes japoneses do Rio, o Shiso, no hotel Grand Hyatt, na Barra da Tijuca, anunciou seu novo chef. O posto, vago desde a saída de Guilherme Campos, será ocupado por Guinju Tanaka (foto). Carioca e nissei, o cozinheiro traz no currículo uma passagem de cinco anos pelo extinto Ichiban, no Porto, em Portugal, além de experiências no Xian e, mais recentemente, no Glorioso Sushi, ambos no Rio. Tanaka já trabalha na criação de um novo menu para a casa.

Crédito da foto: Lipe Borges/Divulgação.