Restaurantes

#SãoPaulo, Jardins, Restaurantes 29/01/2021

Nova Fattoria Ráscal leva boa gastronomia à histórica esquina da região da Paulista

Por Fabio Wright

Até pouco tempo atrás, não era fácil encontrar na região da Avenida Paulista restaurantes que brilhavam pela gastronomia. Felizmente, tal cenário vem mudando de…

#SãoPaulo, Bares, Restaurantes 18/12/2020

Prêmio Taste and Fly: confira os 10 melhores endereços inaugurados em SP em 2020

Por Fabio Wright

Pelos motivos conhecidos por todos, teremos uma edição mais enxuta do prêmio TASTE AND FLY neste ano de pandemia. Apresentamos a 6ª edição consecutiva…

#SãoPaulo, Restaurantes 11/12/2020

Com história que daria um filme, chef Phuoc comanda raro vietnamita em SP, o Miss Saigon

Por Fabio Wright

A região de Moema carece de bares e restaurantes com personalidade, mas quem procura encontra no bairro algumas ótimas surpresas gastronômicas. É o caso, por…

#SãoPaulo, Pinheiros, Restaurantes 20/11/2020

Novidade em Pinheiros, Metzi encanta com suas receitas mexicanas contemporâneas

Por Fabio Wright

Novidade em Pinheiros, o Metzi é — no melhor sentido da expressão — um estranho no ninho entre os restaurantes mexicanos em São Paulo….

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 17/11/2020

DNA do Tuju norteia receitas do novo Tujuína, casa mais informal do chef Ivan Ralston

Por Fabio Wright

Um dos baques gastronômicos desta quarentena foi o fechamento do Tuju, endereço criado pelo chef Ivan Ralston em 2014 que conquistou dois anos atrás uma…

Campos do Jordão, Restaurantes 30/10/2020

Novo hit de Campos do Jordão, Dois Rios leva à montanha ótimas receitas do A Bela Sintra

Por Fabio Wright

Os paulistanos sempre sentiram falta de encontrar em Campos do Jordão um restaurante capaz de ombrear com os grandes endereços de São Paulo. Tal…

#SãoPaulo, Coquetelaria, Restaurantes 23/10/2020

Jiquitaia muda-se para sedutora casa retrô no Paraíso e ganha novidades no menu

Por Fabio Wright

Um dos melhores restaurantes de cozinha brasileira de São Paulo, o Jiquitaia ganhou novo paradeiro dois meses atrás. O endereço comandado pelo chef Marcelo…

#SãoPaulo, Churrasco, Restaurantes 16/10/2020

Calor e padrão cri-cri de organização chamuscam méritos da Fazenda Churrascada

Por Fabio Wright

Concorridíssima desde a inauguração, em agosto, a Fazenda Churrascada não ganhou à toa o apelido de ‘disney das carnes’. Quem a visita, constata: é um lugar tão…

#SãoPaulo, Itaim, Restaurantes 02/10/2020

Um dos melhores restaurantes do Rio, Chez Claude estreia no Itaim com cozinha tinindo

Por Fabio Wright

Antes tarde do que nunca, os badalados chefs cariocas finalmente colocaram São Paulo no radar de suas expansões gastronômicas. No ano passado, chegou por…

#SãoPaulo, Restaurantes 28/08/2020

Fiel escudeiro de Claude, Batista estreia em SP seu restaurante delivery de receitas afetivas

Por Fabio Wright

Fiel escudeiro do chef Claude Troisgros há quase quatro décadas, o carismático paraibano João Batista resolveu trazer para São Paulo uma filial do seu…

Shots

# RESTAURANTE CORTÉS ASADOR PROMOVE FESTIVAL COM CORTES NOBRES DE PORCO DUROC — Dentro do shopping Villa-Lobos, o Cortés Asador promove até domingo (14/8) um festival com cortes de porco duroc, raça que ganhou o apelido de "angus suíno". Será possível provar, por exemplo, o ótimo ancho (72 reais), extraído da copa lombo e sobrepaleta; o asado de tira (74 reais), extraído da parte mais carnuda da costela; e o pernil traseiro (138 reais; para duas pessoas), todos servidos com acompanhamentos. Não perca o saboroso mini-hambúrguer de duroc (46 reais; três unidades) com american cheese e chimichurri no pão de brioche.

# FESTIVAL TASTE SÃO PAULO ESTÁ COM INGRESSOS À VENDA — A 6ª edição do sempre concorrido festival gastronômico "Taste São Paulo" será realizada nos fins de semana de 12 a 14/8 e 19 a 21/8. No evento, os visitantes podem provar criações de chefs e restaurantes badalados, divididos em estandes espalhados pelo gramadão ao ar livre do Clube Hípico de Santo Amaro. Fasano, Aizomê, Baru Marisqueria, Chez Claude, Ema, Jiquitaia, Komah, Le Jazz, Mocotó, NB Steak e Vista estão entre as 26 casas que marcam presença. Os ingressos (de 50 a 70 reais) já estão à venda no site www.eventim.com.br.

# CERVEJARIA AVÓS INAUGURA BAR NO PAVILHÃO PACAEMBU — Ainda em obras de modernização e restauro, o complexo do antigo estádio do Pacaembu ganhou recentemente um espaço temporário para eventos, o Pavilhão Pacaembu. É dentro dele que começou a funcionar no início de junho um bar no modelo de autosserviço da cervejaria Avós, com 10 torneiras de chope. Pode-se provar ali, por exemplo, o novo rótulo Avó que Dibra, bohemian pilsner de nome que faz referência às mulheres que promoveram no estádio em 1959 o "Jogo das Vedetes", driblando a lei da época que vetava partidas de futebol feminino.

# CERVEJARIA NACIONAL LANÇA SUA PRIMEIRA BARLEY WINE PARA COMEMORAR 11 ANOS DA CASA — Fábrica-bar em Pinheiros, a Cervejaria Nacional celebra 11 anos de funcionamento com o lançamento da cerveja comemorativa DoBalacoBaco, uma barley wine envelhecida em barris de carvalho. É a primeira cerveja deste estilo lançada pela casa. Complexa e com notáveis 9,5% de teor alcóolico, apresenta aromas que lembram vinho do Porto, frutas secas e o caramelado dos maltes. Está disponível desde 20 de maio nas torneiras da matriz de Pinheiros e no delivery pelos aplicativos do IFood, Rappi e app da própria Nacional. Preço: 33 reais (tulipa de 260 mililitros) e 51 reais (growler para viagem de 500 mililitros).

# GOOSE ISLAND LANÇA IPA MENOS CALÓRICA, A LO IPA, COM 98 CALORIAS — A cervejaria Goose Island colocou no mercado brasileiro sua american IPA menos calórica, a LO IPA, vendida em garrafa de 355 mililitros. Seu atrativo é possuir 98 calorias sem abrir mão do amargor (tem 40 IBUs) e dos aromas cítricos de maracujá e casca de limão (resultado do dry hopping com lúpulos citra, azacca e cashmere). A LO IPA pode ser encontrada no grandioso bar da Goose Island, no Largo da Batata, em Pinheiros, e também no site Empório da Cerveja, que entrega em todo o Brasil.

# BY KOJI GANHA FILIAL EM LISBOA — Um dos ótimos restaurantes japoneses de São Paulo, o By Koji acaba de ganhar uma filial em Lisboa. Foi aberta em setembro, com 35 lugares, na Calçada Marquês de Abrantes, 138, no bairro de Santos. Os sócios Meri Maio e Koji Yokozimo resolveram apostar numa extensão lisboeta da casa justamente pela presença cada vez maior de brasileiros residentes por lá. O balcão será tocado pelo chef Shin, que já estava morando em Portugal e havia trabalhado na matriz do By Koji.

# DESTILARIA LAMAS LANÇA SINGLE MALT QUE PASSA POR BARRICAS JÁ USADAS PARA MATURAR CERVEJA RUSSIAN IMPERIAL STOUT — Em parceria com o expert em destilados e charutos Cesar Adames, a mineira Lamas Destilaria lançou o Smoked Single Malt. Potente, com 51% de álcool, a novidade foi produzida a partir do single malt Nimbus, da Lamas, e tem como diferencial ser finalizado em barricas de carvalho americano anteriormente usadas para descansar a russian imperial stout Durak, também produzida pela empresa. Foram produzidas somente 400 garrafas desta edição colaborativa, vendidas em um kit que inclui a água premium Voss. Preço: 250 reais. Em SP, pode ser encontrado no bar Caledonia, em Pinheiros. Para outras localidades, é necessário acessar a loja virtual da marca (@lamasdestilaria).

# ELEVEN MADISON PARK, UM DOS CINCO RESTAURANTES TRÊS-ESTRELAS MICHELIN DE NY, REABRE AO PÚBLICO TOTALMENTE VEGANO — No exclusivíssimo clube dos cinco restaurantes de Nova York com a cotação máxima de três-estrelas Michelin, o Eleven Madison Park causou alvoroço no mundo da gastronomia ao anunciar que irá abolir as carnes e frutos do mar de sua cozinha. Fechado desde março de 2020, o endereço será reaberto para refeições internas no dia 10 de junho. O menu-degustação passa a ser elaborado só com vegetais e manterá seu valor de 335 dólares. Em 2017, o restaurante do chef suíço Daniel Humm foi eleito melhor do mundo pela publicação "World's 50 Best".

# NÉCTAR ESCOCÊS DA ILHA DE ISLAY, SINGLE MALT PORT CHARLOTTE 10 ANOS CHEGA AO PORTFÓLIO DA INTERFOOD — Para alegria dos apreciadores de uísque, acaba de chegar ao Brasil pela importadora Interfood uma preciosidade etílica, o Port Charlotte 10 Years Old. O single malt é produzido pela Bruichladdich, fundada em 1881 e uma das nove destilarias em funcionamento na ilha escocesa de Islay (pronuncia-se "áila") — berço de uísques turfados, defumados e com toque salino (pela proximidade com o mar). Não caia de costas: o preço sugerido é de R$ 1689 reais. Desde 2012, a Bruichladdich está sob o guarda-chuva do grupo francês Rémy Cointreau.

# CERVEJARIA DÁDIVA LANÇA A APPLE&WOOD, SIDRA ENVELHECIDA EM BARRICA DE SYRAH — Sempre com boas novidades no catálogo, a cervejaria Dádiva lança agora uma sidra, espumante feito a partir da fermentação do suco de maçã. Inspirada nas versões francesas, a Apple&Wood tem 9,2% de teor alcoólico e foi envelhecida em barricas de carvalho americano antes utilizadas para maturar tintos da uva syrah. Vai bem com ostra e sashimi. A garrafa de 750 mililitros tem preço sugerido de 62 reais. Mais informações no @cervejariadadiva.

# VINÍCOLA GUASPARI LANÇA SEU RÓTULO MAIS CARO, O CABERNET FRANC 2015 — Uma das mais prestigiadas vinícolas-boutique do Brasil, a Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal (SP), lançou seu rótulo mais caro, o Guaspari Cabernet Franc 2015, da linha premium Terroir. De produção limitada a 1000 unidades, o vinho estagiou por 26 meses em barricas de carvalho francês e mais 22 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. À venda no site vinicolaguaspari.com.br, custa 548 reais.