Restaurantes

#SãoPaulo, Não Perca, Pinheiros, Restaurantes 12/03/2020

Receitas mineiras de viés contemporâneo são o trunfo do Benza, do MasterChef Pablo Oazen

Por Fabio Wright

Não deixa de ser curioso que mesmo com tantas edições já realizadas do programa MasterChef — exibido no Brasil pela TV Bandeirantes desde 2014 —, foram…

#SãoPaulo, Restaurantes, Zona Norte 05/03/2020

Novo rooftop paulistano, Lassù atrai com salão giratório e boa cozinha em Santana

Por Fabio Wright

É difícil não se seduzir pela atmosfera do Lassù. Novidade fora do circuito que chegou causando frisson, o restaurante ocupa o rooftop do moderno…

#SãoPaulo, Pinheiros, Restaurantes 13/02/2020

Com seis décadas de história, armênio Dozza ganha primeira filial paulistana, em Pinheiros

Por Fabio Wright

Menos famosa entre os paulistanos que as culinárias libanesa e síria, apesar do parentesco de muitas receitas, a cozinha armênia orgulha-se de seus poucos…

#SãoPaulo, Bares, Pinheiros, Restaurantes 06/02/2020

Em Pinheiros, Bark & Crust é uma das mais promissoras estreias deste início de 2020

Por Fabio Wright

Assim como os smash burgers, outra moda recente que parece ter chegado para ficar em São Paulo é a do american pit barbecue (ou…

#SãoPaulo, Restaurantes, Vila Madalena 23/01/2020

Novidade, restaurante Cais revigora cena gastronômica da combalida Vila Madalena

Por Fabio Wright

Mesmo um tanto dominada por endereços genéricos e sem alma, a Vila Madalena segue dando seus pulinhos em matéria de estreias gastronômicas. A última…

#SãoPaulo, Jardins, Não Perca, Restaurantes 16/01/2020

Em seu novo restaurante, Murakami brilha com tentador omakase de preço elevado

Por Fabio Wright

Um dos grandes nomes da cozinha japonesa em São Paulo, Tsuyoshi Murakami (foto) está, felizmente, de volta à cena gastronômica. O chef, que deixou…

#SãoPaulo, Não Perca, Prêmio Taste and Fly, Restaurantes 12/12/2019

Prêmio Taste and Fly: confira os 10 melhores restaurantes inaugurados em SP em 2019

Por Fabio Wright

Pelo quinto ano consecutivo, o TASTE AND FLY apresenta sua lista das 10 melhores estreias gastronômicas do ano. Dois mil e dezenove foi um…

#SãoPaulo, Bares, Não Perca, Restaurantes 05/12/2019

Ótima novidade na Vila Mariana, Mapu encanta com noodles e petiscos típicos de Taiwan

Por Fabio Wright

Ainda que devagar, devagarinho, São Paulo segue multiplicando sua oferta de cozinhas asiáticas. Nos últimos tempos, chegaram à cidade mais endereços coreanos, vietnamitas e tailandeses….

#SãoPaulo, Restaurantes 28/11/2019

Receitas autorais do moderninho Cepa dão novo colorido à gastronomia do Tatuapé

Por Fabio Wright

Depois de trabalhar em endereços bacanas como a Osteria del Pettirosso, nos Jardins, e o Hospedaria, na Mooca, o casal Lucas Dante e Gabrielli…

#SãoPaulo, Restaurantes 21/11/2019

Em merecida projeção, restaurante A Baianeira ganha filial no subsolo do MASP

Por Fabio Wright

Uma das chefs da nova safra para se prestar atenção é a mineira Manuelle Ferraz. Ainda pouco conhecida, ela nasceu em Almenara, no Vale…

Shots

# RESTAURANTE CORTÉS ASADOR PROMOVE FESTIVAL COM CORTES NOBRES DE PORCO DUROC — Dentro do shopping Villa-Lobos, o Cortés Asador promove até domingo (14/8) um festival com cortes de porco duroc, raça que ganhou o apelido de "angus suíno". Será possível provar, por exemplo, o ótimo ancho (72 reais), extraído da copa lombo e sobrepaleta; o asado de tira (74 reais), extraído da parte mais carnuda da costela; e o pernil traseiro (138 reais; para duas pessoas), todos servidos com acompanhamentos. Não perca o saboroso mini-hambúrguer de duroc (46 reais; três unidades) com american cheese e chimichurri no pão de brioche.

# FESTIVAL TASTE SÃO PAULO ESTÁ COM INGRESSOS À VENDA — A 6ª edição do sempre concorrido festival gastronômico "Taste São Paulo" será realizada nos fins de semana de 12 a 14/8 e 19 a 21/8. No evento, os visitantes podem provar criações de chefs e restaurantes badalados, divididos em estandes espalhados pelo gramadão ao ar livre do Clube Hípico de Santo Amaro. Fasano, Aizomê, Baru Marisqueria, Chez Claude, Ema, Jiquitaia, Komah, Le Jazz, Mocotó, NB Steak e Vista estão entre as 26 casas que marcam presença. Os ingressos (de 50 a 70 reais) já estão à venda no site www.eventim.com.br.

# CERVEJARIA AVÓS INAUGURA BAR NO PAVILHÃO PACAEMBU — Ainda em obras de modernização e restauro, o complexo do antigo estádio do Pacaembu ganhou recentemente um espaço temporário para eventos, o Pavilhão Pacaembu. É dentro dele que começou a funcionar no início de junho um bar no modelo de autosserviço da cervejaria Avós, com 10 torneiras de chope. Pode-se provar ali, por exemplo, o novo rótulo Avó que Dibra, bohemian pilsner de nome que faz referência às mulheres que promoveram no estádio em 1959 o "Jogo das Vedetes", driblando a lei da época que vetava partidas de futebol feminino.

# CERVEJARIA NACIONAL LANÇA SUA PRIMEIRA BARLEY WINE PARA COMEMORAR 11 ANOS DA CASA — Fábrica-bar em Pinheiros, a Cervejaria Nacional celebra 11 anos de funcionamento com o lançamento da cerveja comemorativa DoBalacoBaco, uma barley wine envelhecida em barris de carvalho. É a primeira cerveja deste estilo lançada pela casa. Complexa e com notáveis 9,5% de teor alcóolico, apresenta aromas que lembram vinho do Porto, frutas secas e o caramelado dos maltes. Está disponível desde 20 de maio nas torneiras da matriz de Pinheiros e no delivery pelos aplicativos do IFood, Rappi e app da própria Nacional. Preço: 33 reais (tulipa de 260 mililitros) e 51 reais (growler para viagem de 500 mililitros).

# GOOSE ISLAND LANÇA IPA MENOS CALÓRICA, A LO IPA, COM 98 CALORIAS — A cervejaria Goose Island colocou no mercado brasileiro sua american IPA menos calórica, a LO IPA, vendida em garrafa de 355 mililitros. Seu atrativo é possuir 98 calorias sem abrir mão do amargor (tem 40 IBUs) e dos aromas cítricos de maracujá e casca de limão (resultado do dry hopping com lúpulos citra, azacca e cashmere). A LO IPA pode ser encontrada no grandioso bar da Goose Island, no Largo da Batata, em Pinheiros, e também no site Empório da Cerveja, que entrega em todo o Brasil.

# BY KOJI GANHA FILIAL EM LISBOA — Um dos ótimos restaurantes japoneses de São Paulo, o By Koji acaba de ganhar uma filial em Lisboa. Foi aberta em setembro, com 35 lugares, na Calçada Marquês de Abrantes, 138, no bairro de Santos. Os sócios Meri Maio e Koji Yokozimo resolveram apostar numa extensão lisboeta da casa justamente pela presença cada vez maior de brasileiros residentes por lá. O balcão será tocado pelo chef Shin, que já estava morando em Portugal e havia trabalhado na matriz do By Koji.

# DESTILARIA LAMAS LANÇA SINGLE MALT QUE PASSA POR BARRICAS JÁ USADAS PARA MATURAR CERVEJA RUSSIAN IMPERIAL STOUT — Em parceria com o expert em destilados e charutos Cesar Adames, a mineira Lamas Destilaria lançou o Smoked Single Malt. Potente, com 51% de álcool, a novidade foi produzida a partir do single malt Nimbus, da Lamas, e tem como diferencial ser finalizado em barricas de carvalho americano anteriormente usadas para descansar a russian imperial stout Durak, também produzida pela empresa. Foram produzidas somente 400 garrafas desta edição colaborativa, vendidas em um kit que inclui a água premium Voss. Preço: 250 reais. Em SP, pode ser encontrado no bar Caledonia, em Pinheiros. Para outras localidades, é necessário acessar a loja virtual da marca (@lamasdestilaria).

# ELEVEN MADISON PARK, UM DOS CINCO RESTAURANTES TRÊS-ESTRELAS MICHELIN DE NY, REABRE AO PÚBLICO TOTALMENTE VEGANO — No exclusivíssimo clube dos cinco restaurantes de Nova York com a cotação máxima de três-estrelas Michelin, o Eleven Madison Park causou alvoroço no mundo da gastronomia ao anunciar que irá abolir as carnes e frutos do mar de sua cozinha. Fechado desde março de 2020, o endereço será reaberto para refeições internas no dia 10 de junho. O menu-degustação passa a ser elaborado só com vegetais e manterá seu valor de 335 dólares. Em 2017, o restaurante do chef suíço Daniel Humm foi eleito melhor do mundo pela publicação "World's 50 Best".

# NÉCTAR ESCOCÊS DA ILHA DE ISLAY, SINGLE MALT PORT CHARLOTTE 10 ANOS CHEGA AO PORTFÓLIO DA INTERFOOD — Para alegria dos apreciadores de uísque, acaba de chegar ao Brasil pela importadora Interfood uma preciosidade etílica, o Port Charlotte 10 Years Old. O single malt é produzido pela Bruichladdich, fundada em 1881 e uma das nove destilarias em funcionamento na ilha escocesa de Islay (pronuncia-se "áila") — berço de uísques turfados, defumados e com toque salino (pela proximidade com o mar). Não caia de costas: o preço sugerido é de R$ 1689 reais. Desde 2012, a Bruichladdich está sob o guarda-chuva do grupo francês Rémy Cointreau.

# CERVEJARIA DÁDIVA LANÇA A APPLE&WOOD, SIDRA ENVELHECIDA EM BARRICA DE SYRAH — Sempre com boas novidades no catálogo, a cervejaria Dádiva lança agora uma sidra, espumante feito a partir da fermentação do suco de maçã. Inspirada nas versões francesas, a Apple&Wood tem 9,2% de teor alcoólico e foi envelhecida em barricas de carvalho americano antes utilizadas para maturar tintos da uva syrah. Vai bem com ostra e sashimi. A garrafa de 750 mililitros tem preço sugerido de 62 reais. Mais informações no @cervejariadadiva.

# VINÍCOLA GUASPARI LANÇA SEU RÓTULO MAIS CARO, O CABERNET FRANC 2015 — Uma das mais prestigiadas vinícolas-boutique do Brasil, a Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal (SP), lançou seu rótulo mais caro, o Guaspari Cabernet Franc 2015, da linha premium Terroir. De produção limitada a 1000 unidades, o vinho estagiou por 26 meses em barricas de carvalho francês e mais 22 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. À venda no site vinicolaguaspari.com.br, custa 548 reais.